生菜是我们经常吃的绿色蔬菜。它尝起来很脆。它的叶子和茎适合炒菜，味道非常好。当我们买莴苣时，我们应该买新鲜的。水分会更丰富，口感会更嫩。生菜太老了，吃的时候就不好嚼了，粗纤维很多。那么，我们可以吃中间是空的生菜吗？
中间是空的莴笋还能吃吗
生菜空心的时候可以吃。生菜空心的原因有很多。一般是外界环境造成的，属于自然现象。一般生菜的空心不会对其营养价值造成很大影响，只是口感会稍差，多吃对健康无害。但如果是红色或发霉的，就不宜食用，以免出现不良反应。
莴笋中间有点红能吃吗
生菜如果里面是红色的就可以吃。红心莴苣又叫“焦虑莴苣”。有时莴苣心伴随着空洞。生菜中间的红点是天气干燥或收割晚造成的，红心不是中毒造成的，可以食用。但是因为红色的部分不好吃，所以吃之前需要去掉。如果担心食物中毒的可能，可以选择不吃，买新鲜的再吃。
莴笋空心是什么原因
1.生菜生长过程中旱涝不均，如突然进水，导致内外组织生长不同步，出现空洞；
2.过量施用氮肥，少施磷钾肥，造成养分供应过多，植株干物质积累不足，产生空洞；
3.生菜在速生期遇到寒冷天气，植株内外温差过大，容易导致空心；
4.苗期蹲伏时间过短，植物根系小而浅，后期养分吸收不足。
5.生菜如果不及时收获，会因老化而变得空心。