年糕是生活中常见的糕点。吃起来软糯，吃起来香甜可口，含有一定的营养成分。适量吃对身体有好处，很多人会在家做年糕。大多数年糕是由大米制成的。有的人会用纯大米，有的人会加一些面粉。两种方法都很好。
米糕是纯大米还是加面粉好吃
年糕可以用纯大米做，也可以用面粉做，都可以，但是加一点面粉会更好。
做年糕的时候，为了让人更好吃，会放面粉。时间长了也不会板结，下次蒸的时候吃起来会很方便。其实年糕只有加了面粉才好吃。先将小米打成米糊，将热水倒入模具中，然后放入锅中蒸熟。这个年糕味道不错，不会板结。这样全家人都会喜欢。最后可以直接吃做好的年糕，也可以切成小块放油锅里炸。这样年糕的味道真的很好吃，会增加你的食欲。
做年糕的时候可以加点面粉，比如紫薯粉，然后一起搅拌发酵。最后一步，可以做年糕了。年糕也可以做成不同的口味。可以加很多干果，这样就不会那么单调了。此外，这些还能照亮人的眼睛，增加食欲，增加食量。
吃米糕有什么好处
1.年糕的营养价值主要有补中焦、健脾胃、益精志、调和五脏、疏通血管、明目聪耳、除烦止渴、止泻等功效。
2.年糕含有八种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等。香米糕是很好的补品，有补虚补血，健脾暖胃，止汗的功效。适用于恶心、食欲不振、腹泻、汗出不足、气短乏力、孕期腹胀及脾胃虚寒。
3.糯米有收敛作用，而年糕对尿频、自汗有很好的治疗作用。
米糕的具体做法
大米300克，水/纯牛奶120毫升，糖25克，酵母3克。
制造步骤：
1.将大米浸泡在水中四个小时以上。可以提前泡一晚，第二天早上再用。
2.浸泡大米，用手碾碎。清洁和排水。加入120毫升温水、3克酵母和25克糖。搅拌混合均匀。白糖的量可以根据个人口味增减。温水可以变成纯牛奶，是牛奶味的年糕。
3.放入料理机或破壁机中，搅拌成米糊，倒入碗中。盖上保鲜膜，让它发酵。可以用豆浆机。它可以添加到米浆中。判断米糊的稠度，可以舀起一勺糊，连续滴下。
现在很冷。我在温水中发酵了大约一个小时。发酵好的时候，表面满是气泡，里面有坑，都是气孔，说明发酵好。
5.搅拌发酵好的面糊，将其排出。准备一些纸杯模具，大碗也行。舀到纸杯里，7分钟灌满。
6.放入锅中煮10分钟左右。盖上锅盖，大火蒸20分钟。打开盖子之前，先煨3分钟。如果你用碗蒸，你需要蒸更长的时间，因为碗更厚。
7.锅不热的时候可以脱模。天气暖和时最好。
提示：
1.白糖的量根据个人口味增减。如果喜欢甜食，可以多加糖；温水可以用等量的牛奶代替。
2.发酵时间不固定。这取决于击球手的状态。结果表明，表面布满气泡和孔隙，表明发酵效果良好。如果发酵不好，就不能蒸蓬松。