海带是餐桌上常见的绿色蔬菜，富含碘。多吃可以补碘。但是，我们在购买海带的时候，要注意辨别和辨别。有的会用药水泡海带，因为看起来会很绿。那么买海带的时候哪种海带比较好，营养价值高呢？
哪种海带好营养价值高
1)优质干海带表面有一层白色粉末，如霜，是一种叫“甘露醇”的物质。不是添加剂，是从海带里面漏出来的。
2)优质海带呈深褐色或深褐绿色。海带经过腌制或晒干后，会呈现自然的灰绿色，色泽鲜艳。购买绿色海带请慎重。干海带打开要无损伤，无虫眼，粗细均匀。
3)新鲜的海带比较厚，有很浓的海腥味。用手摸起来很滑，但不粘手，不脱皮，拉起来很韧，不容易断。
怎么辨别海带是否好
1.看颜色。棕色、卡其色海带是正常颜色；绿色海带是一种新鲜的海带，经煮沸后变成绿色，再经冷却、腌制、脱水等加工而成。通常用作凉菜。绿色海带可能浸渍了色素，消费者购买时要特别注意。
2.用你的手去感觉。棕绿色的海带很粘。绿色海带加工后表面不粘。化学处理过的海带摸起来没有韧性。
闻气味。未经漂染的海带海鲜味浓，漂白的海带海鲜味淡。
海带食用注意事项
1.不要用海带当主食。
海带不宜长期作为主食，否则会导致碘摄入过多，影响健康。而且海带中含有一定量的砷，过量摄入砷会引起中毒。所以吃海带前，先用水冲洗一下，让砷溶解在水中。
2.海带不能长时间浸泡。
海带不要长时间浸泡后再吃，因为浸泡时间过长，海带中的营养成分，如水溶性维生素、无机盐等也会溶于水，营养价值降低。如果海带泡在水里没有煮的韧性，说明已经变质，不能再吃了。中医认为海带性寒，脾胃虚寒不宜食用。
3.吃完海带后不要马上喝茶或吃水果。
吃完海带不要马上喝茶，也不要马上吃酸的水果，因为海带含铁丰富，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。