腊肉大蒜是生活中很常见的食物。可以直接吃，也可以炒着吃。味道很好，具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。吃了腊蒜剩下的醋，不建议再泡蒜。最好再用米醋和大蒜泡一下，味道会更好。
腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗
大蒜最好再用醋泡一下。
腌制腊八蒜的醋不能重复使用。不过腌制腊八蒜剩下的醋可以用来腌制白菜。如果腌制腊八蒜，就不能重复使用了。腌腊八蒜醋可以蘸。比如吃饺子的时候可以蘸腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同。
泡过的醋含有微小颗粒，容易滋生细菌。如果继续用这种醋泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质。这样腊八蒜就不会腌制，还会导致变质浪费。一般用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑。如果变成黑色，说明大蒜可能变质了，不要吃。
腊八蒜保质期是多久
一般自制腊八蒜在制作过程中保持干净卫生。餐具经过高温消毒，没有接触过油类物质。所以冬春季节可以存放1-2个月。
但由于自制腊八蒜不添加防腐剂，长时间接触空气和空气中的细菌很容易滋生细菌。所以不建议吃自制腊八蒜超过两个月。但如果腊八蒜是工厂加工的，保质期就看外包装上的标签了。
腊八蒜的腌制方法
1.大蒜去皮洗净，控制水分。
2.拿起玻璃容器，放入3/4个大蒜。
3.往瓶口加入米醋。然后盖上盖子，放在阴凉的地方，能看到太阳的地方。大概需要半个月到一个月的时间。
注意：
1、腌制腊八蒜一定要用紫蒜。大蒜不容易变绿。
2.容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。
3.剥蒜的时候注意不要把蒜瓣表面剥掉，容易变质。
4、腌制腊八蒜加米醋会更好吃。
5.如果急着吃，可以把瓶子放在火堆上，大概1-2天就变绿了，但是口感没有天然绿好。