发糕是一种传统的面点食品，由面粉制成，发酵后蒸熟。很多人会把它当早餐吃。发糕的主要成分是碳水化合物。对于想控制体重的人来说，吃饭的时候会特别注意热量。蛋糕比较热，很容易吃，注意不要吃太多。
发糕热量高不高
不同材质的年糕，热量不同。
1.每100克蛋糕含有215卡路里的热量，我们需要做64.2分钟的有氧运动来消耗这些热量。
2.每100克红糖蛋糕含有239卡热量。一个红糖蛋糕约80克，含热量191卡。我们需要57分钟的有氧运动来燃烧这些卡路里。
3.每100克玉米饼的热量是161卡，我们需要48.1分钟做有氧运动才能消耗掉这些热量。
发糕会发胖吗
适量吃就不会胖。不要一次吃太多。毕竟它的主要营养成分是碳水化合物，更容易被吸收消化。而且蛋糕很好吃，吃多了消化不彻底就会变成脂肪堆积。发糕不是全糖食品，是发酵制成的。胃酸、腹胀、消化不良引起腹泻的人，吃发糕会感觉舒服，症状减轻。
发糕制作要点
在面条的混合比例中，米糕中面粉和玉米粉的比例是一样的。在所有的谷物中，只能添加玉米粉，可以占到整体的一半，因为它的质地比较细，其他种类的谷物最多只能添加30%。面条要做成浓稠的糊状。为了保证面糊不结块，面粉一定要逐步加入，朝一个方向搅拌，否则容易结块。
蛋糕里的配料是酵母和泡打粉，但发酵有两个重要条件：时间和温度。温度必须低于35度。如果冬天室内有暖气，水达到头发外观状态需要不少于30分钟。如果时间不够，蒸出来的年糕味道会很差，蜂窝小，黏黏的，不好蒸；时间太长，味道会变酸，蜂窝太大，口感不好。