紫薯营养丰富，如硒、花青素、蛋白质、碳水化合物等。而且紫薯比红薯淀粉含量少，粗纤维多，热量低，是很多减肥胖人常吃的主食。紫薯含糖量不高，所以我们在煮紫薯的时候需要煮透，味道会更好。
紫薯有点生可以吃吗
不建议食用。
生紫薯和未熟的紫薯不能吃，容易引起腹泻和腹胀。最好在它们完全煮熟后食用。大多数人都可以吃紫薯，经常吃紫薯，可以吸收紫薯中丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，改善便秘，还可以吸收粘液蛋白，增强人体免疫力和抗病能力。但紫薯吃多了容易胀气，一次不要吃太多，以免胃超负荷。
紫薯没熟透有毒吗
没有毒药。吃了不会影响身体健康，但是煮的不好，味道不好，也不能多吃，否则会引起消化不良和腹胀腹泻。紫薯果肉呈紫色或深紫色，营养丰富，富含硒和花青素，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，能增强体质。紫甘薯富含。膳食纤维能增加大便量，促进胃肠蠕动，清肠排毒，保持大便通畅。
熟紫薯可以放冰箱几天
紫薯煮熟后最多可保存2-3天，宜低温保存或冷藏。紫薯本身含水量很少，煮熟了会损失一部分。存放时间越长，水分越少，口感越差，营养价值越低。长期存放会引起霉变变质。所以紫薯尽量当天煮。这是最好的营养价值。