百合不仅可以观赏，还可以做甜汤。味道非常好，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的。百合含有一些生物碱，所以煮熟的百合吃起来会有点苦，这是正常的，但是如果百合是酸的，就要小心你有没有买过硫磺熏制的百合了。
百合煮了发酸怎么回事
酸干百合可能看起来是白色的，因为它是用硫磺熏制的，但它尝起来是酸的。下次买百合，不要选特别白的。这可能是用硫磺熏制的。像银耳，太白不好，稍微偏黄一点的可能更安全。煮百合干的时候记得提前泡一下，这样可以煮的更彻底。有条件的话最好买新鲜的。百合是泡过的，应该不会酸，有点苦是正常的。
百合酸的能不能吃
不推荐酸百合。可能是用硫磺熏的。为了让百合看起来洁白干净，生产者会使用二氧化硫熏蒸(硫磺燃烧产生的气体)。二氧化硫有漂白作用。二氧化硫溶于水形成亚硫酸，煮后呈酸性，有酸味。这种百合食用后对人体有害。
吃的百合怎么挑选
1.干百合在35度左右的水中浸泡20小时后，可以看到百合的变化。如果它从未改变，那么这干百合是真实的。如果气味变得有点腐臭，那一定是假的。
2.足够干的百合很脆，不会变软。但是百合如果用硫磺熏制的话，一定是软的，因为里面有水分，所以这也是我们在挑选百合的时候要注意的一个细节。
3.如果颜色太白，一定不是真的百合。真正好的百合都是白毛黄的，卖的不好。