蛋白杏仁饼干是一种受欢迎的甜点。味道浓郁，口感好。很多人喜欢，尤其是孩子和女性朋友。杏仁饼一般不建议在早餐时吃，最好在下午茶时吃。通常，蛋白杏仁饼干最好只是烤一下，然后放凉。
马卡龙什么时候吃口感最好
刚烤好放凉的味道最好。
常温下吃杏仁饼的最佳时限是24小时内。之后，杏仁饼的味道会大打折扣。最好的食用时间是烘烤和冷却。在这一点上，味道是最好的。之后口感会逐渐降低，直到皮脆皮糯的感觉完全消失。所以建议尽快常温食用。
蛋白杏仁饼干是法国西部维也纳省最具地方特色的美食。20世纪初，巴黎面包师杜拉雷发明了一种制作杏仁饼的方法。采用夹心法，将香甜浓厚的糊状馅料夹在两层传统的覆盖层之间，形成一种新的圆饼。此外，香料和色素的使用以及湿度控制都提高了杏仁饼的性能。相比以前的圆饼甜、干、脆的特点，新的圆饼外壳上有酥脆的口感，但里面却是湿润、松软、微粘的。改良的杏仁饼直径约为3.5-4厘米。
马卡龙上午吃还是下午吃好
1.最好不要吃早餐。
早晨，味蕾和消化系统处于觉醒阶段。看来他们还没准备好品尝杏仁饼的美妙滋味。早上吃太甜的食物会给肠胃带来严重的负担。
2.下午茶的最佳选择。
第二天，人会有点困。色彩鲜艳、味道浓郁的杏仁饼，能使人陶醉在吃甜食的满足感中，使饥饿的胃在饭前得到适当的满足。蛋糕店可以在第二天为那些忙碌了一整天的上班族准备这道甜点。甜的，好吃的，难受的。欢迎光临。
马卡龙的历史起源
蛋白杏仁饼干是一种众所周知的法国甜点，但事实上，蛋白杏仁饼干是意大利人发明的。马卡罗的具体起源有几种版本。
1.姐妹版
据说早期的素食尼姑烤蛋白杏仁饼和杏仁粉代替肉。这是马卡罗的原型。今天，蛋白杏仁饼干的英文版蛋白杏仁饼干起源于意大利蛋白杏仁饼干(精致面团)。
法国大革命期间，天主教遭到革命者的镇压，神职人员处境艰难。为了谋生，修女们偷偷出售她们的蛋白杏仁饼，并逐渐传播到法国。
2.乡愁版
16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯瑟琳美第奇嫁给了法国国王亨利二世。虽然她是皇室成员，但她嫁给了远方的人，皇后很快就想家了。因此，跟随女王到法国的厨师做了家乡的杏仁饼，以博取女王的欢心。从此，这种意大利甜点在法国流传开来。