是马卡龙生活中常见的一种甜品，也是一种精致的法式甜品。其造型可爱，味道浓郁，深受人们喜爱。蛋白杏仁饼的保鲜时间比较短。一般要求放在冰箱里保存，可以冷藏也可以冷冻，看个人方便。
马卡龙要放在冰箱哪一层
1.把它放在冰箱里一周。把它们存放在不同的容器里，比如超市里有盖的塑料蔬菜盒。你的迷你马卡龙很适合和樱桃番茄一起装在盒子里。
2.蛋白杏仁饼干可以冷冻长达三个月。提前一小时解冻食物即可。
杏仁饼是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和冰糖制成。它通常在两块饼干之间填充果酱或奶油。它的起源可以追溯到19世纪的杏仁圆饼；烘焙后，以圆形扁壳为基础，涂以高级蛋白，最后加入半球形上壳，形成口感丰富的圆形甜品。这是法国西部维也纳最具地方特色的美食。在法国东北部偶尔可以看到这种甜点。
马卡龙放冰箱冷藏还是冷冻
不管怎样。
1.在冰箱里冷冻
对于家庭面包师来说，我们可以把一次煮太多的马卡龙封起来，或者买太多马卡龙就吃不下了。我们可以把它们冷冻在冰箱里。这样可以最大限度的提升杏仁饼的新鲜度和口感。吃之前完成解冻步骤即可。
2.在冰箱里冷藏
当你一次买太多的时候，杏仁饼甜点通常会储存在冰箱里。为了让杏仁饼保存更久，中间的酱料不刷，吃的时候也不分开开。吃多少可以现场画更长时间。
马卡龙的口感和馅料
1.外观和味道
漂亮的杏仁饼，表面光滑，没有凹痕，在灯光下会发光。由于烘烤，蛋糕的下边缘会出现一条漂亮的蕾丝裙。这是完美的蛋白杏仁饼干。
由于添加了不同的装饰材料，如抹茶粉和果粉，马卡罗呈现出丰富多彩的颜色。
完美的蛋白杏仁饼干味道独特。首先品尝到的是一个很薄但很脆的外壳，内层还很软，很密，略粘。这样外脆内软的口感就和奶油的质感不一样了。杏仁饼的韧性支撑了馅料，并为软腻的馅料增加了咀嚼力。
2.填料
杏仁饼的馅料种类繁多，有甜馅料(香草馅料、水果馅料等。)、酸味馅料(浆果、柠檬、西番莲等。)、咸馅(奶酪、一些坚果、鱼子酱、三文鱼等。)和麻辣馅料(墨西哥辣椒馅料)，像生活一样多姿多彩。
比塞马卡龙壳更重要。它给了杏仁饼灵魂。填充物的质量直接决定了杏仁饼的质量。