秋葵是一种常见的蔬菜。味道非常好。它富含维生素、膳食纤维和其他微量元素。适量食用对身体有好处。很多人经常吃秋葵。黄秋葵一般用清水焯水，一般用热水焯水，以免煮太久，造成营养流失。
秋葵焯水用冷水还是热水
把热水放进锅里。
烫秋葵的时候需要等水烧开，然后在里面烫2-3分钟左右。如果是油炸的，只需要烫30秒左右。这样秋葵吃起来又脆又嫩。
秋葵如果用冷水煮，那就用水煮。如果长时间泡在水里，不仅会造成更多营养成分的流失，还容易使秋葵的质地变老变软，口感大打折扣。
秋葵焯水多久口感最好
秋葵不要烫太久。如果时间太长，会损失更多的营养。建议烫3分钟左右后立即食用。建议烫后煮15-30秒左右。
喜欢酥脆口感的人，可以将煮熟的秋葵浸泡在冷水中，这样可以快速降低秋葵的温度，防止其因温度过高而软化，减少营养成分的流失，保持绿色，更好看。
如果喜欢软糯的口感，煮熟的秋葵不用冷水浸泡，自然冷却后切片或煮熟即可。
秋葵焯水有什么好处
1.促进营养吸收
秋葵是一种草本植物。黄秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁。生吃的话，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。漂烫后可去除草酸和单宁，促进钙和蛋白质的吸收。
2.改善口味
生秋葵如果直接用很浓的口水吃，也是有涩味的。烫过后可以去除鞣酸和涩味。粘稠的唾液属于粘蛋白。高温热烫后，蛋白质会变质，黏腻感会被去除。