黄秋葵口感好，营养价值高，适量食用有益健康。秋葵怎么吃也有讲究。一般吃之前要蘸水吃。如果不焯水，会含有大量的草酸和单宁。味道比较涩，口感和口感都不怎么样。
秋葵不焯水吃有毒吗
没有毒性。
秋葵作为一种植物，含有一定的草酸、单宁和卤水。这三种物质虽然无毒，但是会让秋葵变得更难吃。另外，草酸和单宁会与蛋白质和钙结合，影响蛋白质和钙的吸收利用。
漂烫后，草酸、单宁和卤水的含量会大大降低。秋葵不仅味道更好，而且吸收的营养也更多。
秋葵不焯水吃了会拉肚子吗
我可能拉肚子了。
虽然秋葵含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维和各种矿物质，甚至含有花青素，但这种秋葵有很多禁忌。饮食不当或自身体质都有可能导致腹泻。
秋葵可以生吃，也可以煮熟吃。最常见的做法是做凉菜。秋葵对肠胃有刺激性。因此，在烹饪过程中对黄秋葵进行漂白是很有必要的，这样不仅可以消除黄秋葵中大量的草酸，还可以使大部分粘液蛋白失活，降低过敏的风险。
注意：秋葵即使烫了也不能吃。
秋葵为什么要焯水
1.去除草酸和单宁
黄秋葵含有大量的草酸和单宁。一方面，这两种物质容易影响钙和蛋白质的吸收。另一方面，黄秋葵中草酸钙摄入过多，容易增加结石和尿酸的风险。但是，这两种物质可以溶于水。经过焯烫后，黄秋葵中的草酸和鞣酸可以减少，吃起来更安全。
2.改变口味
秋葵含有大量粘液，吃起来很涩。烫后可去除鞣酸，改变涩味。另外，秋葵中的粘液属于蛋白质成分，在高温下会使蛋白质变质，从而去除粘性。