吃蓝莓的时候会发现蓝莓外面结了一层霜，这是比较正常的现象。蓝莓上的白霜一般是蓝莓中的糖分形成的果粉。它既不是花青素，也不是白藜芦醇，不含任何有害成分。洗完就可以吃了。
蓝莓表面的白霜是花青素吗
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蓝莓表面的白霜是生长过程中形成的一层天然蓝莓粉。由果糖液浓缩而成，可降低蓝莓果实失水率。就像葡萄表面的白霜一样，这层白霜不用洗掉就可以吃。另外，蓝莓越新鲜，表面的霜就越完整。
很多人以为蓝莓表面的白色奶油是花青素，但其实花青素是青色的，不是白色的。蓝莓上的白色奶油其实是一种白色物质，是由蓝莓生长过程中自然分泌的果糖浓缩而成，被称为果粉。主要成分是果糖，还有一些花青素。一般来说，只有新鲜的蓝莓才能看到果霜。
蓝莓表面的白霜是白藜芦醇吗
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蓝莓表面的这层霜并不脏，而是蓝莓生长过程中慢慢在表面形成的。果粉也意味着蓝莓完全成熟。就像我们夏天吃的葡萄，完全成熟的时候，表面会有一层霜。
这层白霜也是蓝莓成熟的象征，所以对身体没有伤害。所以，吃的时候不用反复洗。另外，有了这层白霜，蓝莓会更方便保鲜。没有这层白霜，蓝莓通常不熟也不新鲜，不建议购买。
蓝莓上的白霜需要洗掉吗
蓝莓上的霜不需要洗掉。
蓝莓上的霜可以防止蓝莓因湿度过大而滋生细菌和过早腐烂，说明这层霜对蓝莓有保护作用。吃之前只要用清水轻轻洗掉表面的灰尘，再担心农药残留。可以用盐水浸泡10分钟，浸泡过程中用手轻轻搅动，最后用清水冲洗干净。
清洗蓝莓的方法比较简单。下面说说具体的清洁方法：
首先，我们把蓝莓放在一个稍大的碗里，然后加入一点盐。
然后我们加入一点温水。水温不能太高。主要目的是将盐融化在水中，这样蓝莓就可以清洗得更干净。
用手抓蓝莓和盐水，然后浸泡几分钟。
倒掉盐水后，我们在碗里漂洗了两遍，这样就可以吃到美味干净的蓝莓了。