将豆角、茄瓜洗净切段。锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。茄子软后捞出控油,放入豆角过油至变色。豆角变软后捞出控油。锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味。倒入豆角翻炒,再倒入茄子。加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
1、将豆角、茄瓜洗净备用。
2、豆角切段备用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。
5、茄子软后捞出控油。
6、放入豆角过油至变色。
7、豆角变软后捞出控油。
8、锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10、再倒入茄子。
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
12、烧至汁快收干时即可。