榴莲是榴莲生活中常见的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。适量食用对人体有好处。很多人买的榴莲，打开后发现是生的。这种榴莲一般不建议食用。可以用水果和大米催熟，所以也可以催熟。
开榴莲不熟。还没熟怎么放呢？
1.置于室温下。
成熟度不高时采摘榴莲。这样可以减少运输或销售过程中的损耗。买不熟的榴莲很正常。放在家里几天，榴莲就熟了。
和水果放在一起
如果榴莲没有成熟，它可以与一些释放乙烯的水果一起成熟。比如苹果、香蕉等。这些水果成熟后会释放乙烯，会加速生果的成熟。这种方法可以用来催熟未成熟的榴莲。
3.把报纸包起来，使它成熟
榴莲去皮后，如果发现榴莲肉还是生的，建议把榴莲肉按原样放回榴莲壳里，然后用报纸把整个榴莲包起来，再把榴莲放在温暖的地方。如果一两天就能闻到榴莲的香味，说明榴莲熟了。
注意：尽量把榴莲稍微包起来。不要让榴莲肉过多接触空气，否则榴莲肉容易腐烂。
和米饭放在一起
榴莲打开后，可以把果肉拿出来放在保鲜袋里。将袋口扎紧，放入大米中，也可以帮助榴莲催熟。大概需要1-2天。
剥开的榴莲不熟能放熟吗
可以煮。对于未成熟的榴莲，如果果肉还在壳内，没有取出，可以将整个榴莲存放在室温或冰箱中。切记不要露出果肉。如果果肉已经取出并打开，可以用塑料薄膜将肉密封。尽量不要呼吸。常温下2-3天就可以自然熟了。
从皮可以知道榴莲的优缺点。那些圆锥刺粗而稀疏的果实，通常发育良好，果粒多，果肉厚而细腻。如果刺又细又密，果实的粒和果肉就会又细又厚。
新鲜榴莲的口感不够浓郁，说明果实不够成熟，新鲜榴莲的口感不够成熟。
开榴莲的时候，只要用菜刀的刀尖朝着榴莲的尖端开一条缝，然后轻轻打开就可以了。不要一下子全拿出来。吃多少开多少。一个一个地打开花蕾。外面也不错，但是最好用保鲜膜包起来。
榴莲怎么看熟没熟
看颜色
成熟的榴莲一般是黄色的，越成熟的榴莲越金黄。如果榴莲壳呈青色，说明榴莲还不够成熟。
摇晃它
买榴莲的时候可以轻轻拿起来摇一摇，摇好。成熟的榴莲果肉会与壳内分离，所以晃动时会有明显的果肉与壳碰撞的声音。如果没有成熟的榴莲，晃动时就不会有碰撞。
掐刺
当榴莲成熟时，它的外壳会逐渐变软。可以选择榴莲壳上相邻的两个刺来捏。如果榴莲容易夹在一起，说明榴莲熟了。如果榴莲壳比较硬，说明榴莲还没有完全成熟。
闻闻
榴莲成熟后会散发出浓郁的水果味，这是未成熟的水果所没有的。另外，如果榴莲吃起来有酒味，说明榴莲已经成熟太多了。这样的话，酒味榴莲就不推荐了。
寻找裂缝
成熟的榴莲会自然开裂。如果榴莲的外壳有明显的裂纹，说明榴莲已经完全成熟。建议选择即将裂开的榴莲或者刚刚裂开的榴莲。如果榴莲开裂时间长了，很容易诱发细菌。
榴莲没熟可以吃吗
没熟硬硬的榴莲可以吃，但是味道不太好。
买榴莲一定要摘到成熟。自然断更好。不要人为打开。但是，如果果壳已经开裂，你最好选择没有太多裂纹的，也就是刚开始开裂的，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易被污染，也就是很容易变质。即使你选择了一个刚刚张开嘴的熟榴莲，也最好一回家就吃。不要把它放太久，否则它很容易变坏。