年糕是用大米或糯米做的，里面可以放各种食材，口味丰富，有红枣、南瓜、紫薯、黑芝麻、玉米等。很多人会自己在家做年糕，但不是蒸熟的，可能是时间太短、发酵不充分或者容器不合适造成的。
蒸米糕为什么中间蒸不熟
可能蒸的时间太短，可能发酵不到位，可能容器不合适，等等。
未煮熟的年糕可能是因为蒸的容器太大，导致温度控制不当，年糕煮不透。蒸年糕时，最好选择大小合适的容器，这样年糕受热均匀，更容易熟。
蒸年糕要根据你用的食材来调整。一般来说，纯面粉年糕的蒸制时间在20分钟左右，杂粮年糕的蒸制时间在25分钟左右。
年糕蒸好后，不要马上开盖。这时候让年糕在锅里炖几分钟，最后盛出即可。如果直接把年糕拿出来，没有经过焖的过程，很容易因为快速冷却而收缩塌陷。
蒸年糕的面糊不能太稀，这样蒸出来的年糕可能会粘。冬天面团不容易涨。这时候可以在盆底放一个热水袋，可以促进面团发酵。
融化酵母的水最好不要超过35度，否则酵母的活性很容易失效。如果年糕蒸的时间比较长，这个时候，在蒸笼底部加点水，防止蒸笼里的面条干透。
米糕一般要蒸多长时间
年糕一般煮15-20分钟蒸熟。
年糕是一种由面粉制成的发酵面食。因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后年糕比较疏松，更容易蒸。
一般将年糕放入锅中，用中火蒸。锅里的水烧开后，蒸15-20分钟，年糕就熟了。
米糕不能和什么一起吃
1.年糕不宜与富含碳水化合物的食物同食，因为年糕本来就含有大量的高碳水化合物，与高碳水食物同食会给肠胃造成负担。
2.年糕不宜与富含油脂的食物同食。过量摄入油脂不仅会导致肥胖，还会影响肠胃对其他营养物质的吸收和利用。
3.年糕不宜与含糖量高的食物同吃，因为年糕中也含有一定量的糖。过量摄入糖分会使血糖迅速升高，增加患糖尿病的风险。
4.年糕不宜与含盐量高的食物同吃，因为年糕是甜食。与含盐量高的食物一起吃年糕，不仅会影响年糕的口感，还会导致血压升高。