黏豆包里有各种食材，口感丰富，鲜美可口，食用价值不大。适量食用有益健康。黏豆包一般都是蒸着吃，有的人蒸出来会崩。这种黏糊糊的豆包，蒸的时候一般都是水煮的。出锅前最好小火煨几分钟，以免崩掉。
粘豆包为什么一蒸都塌陷了
蒸的时间太长或者蒸完马上开盖都有可能导致馒头从锅里崩出来。后者更常见。
如果蒸太久，面条会崩，因为面团中的面筋会被破坏，导致崩。蒸完豆子关火后，不要马上开盖，因为锅内外气压相差很大，很容易造成塌陷。
豆包在锅里蒸的时候，温度很高，豆包里充满了热气，所以豆包很鼓。锅盖突然打开，外面的冷空气迅速进入，豆包一下子就凉了。由于热胀冷缩的关系，它会收缩。熄火后，不要打开盖子。等两分钟，让锅内温度慢慢下降。当内外温差较小时，再次打开盖子。情况会好很多。包缩是指当收缩力大于支撑力时，馒头坯形成的孔洞结构塌陷的现象。不同类型的萎缩有不同的原因。无论用什么工艺或设备生产豆包，都可能发生这种情况。
最好等五分钟再开盖，以免把发酵好的意大利面压塌。
粘豆包怎么蒸不塌陷
不要马上打开馒头的盖子。
很多人迫不及待地打开馒头的盖子，然后就会发现那些又肥又可爱的粘豆包就像变魔术一样，瞬间变小了，而且好丑。
正确的做法是粘豆包蒸好后不要直接开盖。关火后在锅里小火焖5分钟，让粘豆包子有足够的时间在里面凝固，然后打开锅盖，这样包子就不会塌了。
小贴士：蒸粘豆包时，一定要用冷水蒸。蒸的时间一般是15到20分钟。具体时间要根据粘豆袋的填充情况以及粘豆袋的大小和数量来调整。20分钟是指从锅里的水烧开开始的时间。
粘豆包的家常做法
材料：糯米粉500克，酵母5克，开水适量，红豆500克，玉米粉50克，白糖20克。
操作步骤：
1.先准备50g玉米粉，倒入盆中。同样，将准备好的糯米粉500克倒入盆中，加入酵母5克。用筷子搅拌均匀。
2.然后在玉米粉中倒入适量的温水，用筷子搅拌使其呈絮状。然后用手揉成光滑的面团。放一边，醒五个小时。
3.制作红豆馅：将你喜欢的红豆500克用清水浸泡12小时。12小时后，放入蒸笼，加三碗水，比红豆还少。然后盖上盖子煮开。然后转中低温，煮1小时。因为红豆中的物质比较硬，所以这里的烹饪时间需要长一些。
4.红豆搓一搓就熟了，碾碎后取出。用擀面杖捣碎，加入50g白糖，用筷子拌匀。这时候红豆馅就做好了。如果红豆馅用不完，也可以提前做点红豆馅。你可以把它放在冰箱里冷藏。这样下次做粘豆包会特别方便。
5.此时，面团已经醒了，我们把它拿出来。一般来说，面团做完后会变得很硬。如果我们多搓几次，它就会变软。按照包子的形状，把红豆馅包在面团里。然后卷成一团。
6.做成豆包也行。豆包在团里的时候，肯定有点高。这样，蒸出来的豆包就不容易塌了。
7.向蒸锅中加入适量的水，使其沸腾。水开后，将豆包放入蒸锅。然后放入沸水中。把它煮沸。水开后，转中火蒸15分钟。黏豆包一定要中火蒸，这样蒸的时候才不会塌。
15分钟后，一个正宗的东北粘豆巴