粘豆包是东北常见的特色食品。味道很好，营养丰富，适量食用对身体有好处。很多人会在家里做粘豆包吃。黏豆包一般需要发酵。如果过度发酵，它们很容易变酸。这种一般是可以吃的，但是如果变质发酸就不能吃了。否则可能会引起食物中毒。
粘豆包酸了还能吃吗
粘豆包是用面粉、糯米粉等材料发酵而成的一种食品。一般来说，黏豆包有点酸的时候可以吃，太酸了一般就不能吃了。具体分析如下：
粘豆包含有丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养成分，可以补充身体所需的营养。因为黏豆包的制作过程需要发酵，如果过度发酵，可能会产生一点酸味，这是正常的，通常可以食用。但如果黏豆包酸味太重，可能是黏豆包变质了。这个时候通常是不能食用的。否则容易引起呕吐、腹胀、腹泻等不良症状，严重时甚至食物中毒。综上所述，黏豆包一般有点酸就可以吃，太酸就不能吃了。
需要注意的是，粘豆包的碳水化合物含量比较高，不能吃太多，以免肥胖。另外，有糖尿病病史的人不要吃黏豆包，以免血糖升高，加重病情。
粘豆包酸了吃了会不会中毒
如果酸味重，变质，这类食物可能中毒。
一般黏豆包吃起来都很甜。如果尝起来有酸味，可能是由于储存不当，使糖发酵发酸变质。这种粘糊糊的豆包可能会引起腹痛、腹泻等食物中毒症状。
如果少吃酸粘豆包，但没有感到不适，一般还好。多喝水，促进新陈代谢，加快食物排出。必要时可以适当吃点催吐。但如果吃多了，感觉身体不适，就要立即去医院急救。
粘豆包的家常做法
材料：红豆100g，红芸豆100g，黑豆100g，黑米50g，糯米适量，红枣适量，糖适量(不要放)。
制作：
1.红豆、红芸豆、黑豆、黑米、糯米、红枣提前泡一夜。
2.将泡好的豆子和大米(红枣除外)全部倒入锅中，炖至没有水。
3、红枣去核备用，太麻烦不能去。
4.豆子和米饭炖好后，放入容器中，加入红枣碎。如果喜欢吃甜的，可以加点白糖，拌匀。
5.之后再加入几次糯米粉，搅拌至颗粒清晰。随便抓一把，到可以揉成一团的程度。
6.抓一把豆子排列成一个圈，然后外面包一层糯米粉防止粘着，再排列一下形状，绿胚就做好了。
7.绿胚全部做好后，放入蒸笼，放入冷水中，大火烧开，蒸15分钟，出蒸笼两三分钟。