豌豆是生活中一种常见的食物。它的吃法多，口感好，营养价值高，深受人们的喜爱。豌豆时间长了容易发芽。这种事情是正常现象。它不含有毒物质，可以食用。可以凉拌也可以油炸，主要看个人喜好。
豌豆发芽了还可以吃吗
豌豆苗是可以食用的，也叫豌豆苗，营养价值很高。
豌豆发芽后变成豌豆苗，不会产生有毒物质，破坏豌豆中的营养成分，所以豌豆发芽后可以食用。
豌豆发芽后营养价值很高，含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物等。食用后可以补充身体所需能量，增强身体免疫力和抗病能力。豌豆含有大量的膳食纤维。食用后可促进肠胃蠕动，排出肠道垃圾和毒素，帮助消化。平时适当吃一些豆芽，不仅可以预防便秘，还可以护肤，使皮肤更加清爽。另外，豌豆苗更容易消化，不会引起肠胃疾病。
吃豆芽的时候要先把食物清洗干净，因为豆芽长在地上，表面有很多杂物，所以吃之前需要清洗干净。
豌豆发芽有毒素吗
豌豆苗，叫豌豆苗，通常是无毒的。
豌豆苗的营养价值丰富，高于普通豌豆，而且豌豆苗中的钙离子含量比较丰富，可以增强骨骼强度。此外，豆芽中的维生素B能营养神经，改善失眠多梦，还能起到预防脚气和口腔溃疡的作用。所以发芽的豌豆是无毒的。
豌豆苗可以用来炒菜、煲汤、洗火锅，营养价值不会低于豌豆。豌豆苗吃起来很香，也适合做菜。
豌豆苗营养丰富，嫩滑可口，色香味俱佳。它们是绿色无污染的。而且口感嫩滑，味道鲜美，独具特色，深受消费者喜爱。
豌豆发芽了怎么做好吃
用冷或大火翻炒。
豌豆苗含有更多的水分，吃起来非常脆、嫩、爽口。建议水煮，用于冷拌或火炒。它们很好吃。
但需要注意的是，无论是焯水还是炒制后的低温，都要避免煮的时间过长，否则会导致豆芽中的营养成分流失，降低豆芽的口感。
豌豆怎么保存不发芽
如果一次买的豌豆太多，担心发芽，就要注意保存方法：
1.四季豆购买后不需要清洗。根据每餐的量，直接装入保鲜袋。
2.包装好的保鲜袋要抽干空气，密封，然后直接放入冰箱的冷冻室保存。
3.这样保存的四季豆不容易发芽，可以保存很长时间(一般一个月左右，不超过三个月)。每次想吃的时候，可以带一袋解冻的豌豆来吃。