经常吃豆类可以补充蛋白质和卵磷脂，有助于获得全面的营养。我们每天吃很多豆类，比如青豆、豌豆、毛豆、大豆等。有的可以煲汤，有的可以炒菜，有的可以做成凉菜。那么四季豆、豌豆和毛豆有什么区别呢？
青豆是豌豆还是毛豆
绿豆既不是豌豆，也不是毛豆，是大豆的嫩果，熟了就是大豆。绿色豆荚呈条状，长方形，稍弯曲，下垂，黄绿色。这是我们区分青豆和豌豆的一个非常有用的方法。
大豆豆荚上长满了细小的毛，四季豆没那么多，四季豆大很多。最重要的是，他们吃的方式不同。黄豆可以带荚吃，四季豆只能吃豆类。
青豆就是剥壳后的毛豆吗
大致可以这么理解。毛豆和四季豆都是大豆嫩的时候产的，但是毛豆是有荚的豆，四季豆是没有荚的豆。当豆子足够成熟时，它们在太阳下晒干，成为大豆。这三种豆子都是同一种植物。黄豆和豆荚直接用盐水煮，可以直接吃。将青豆去皮煮熟。大豆通常被用来做汤。
青豆怎么保存不会坏
绿豆长期保存，需要去皮，用开水烫一下，但时间不能太长。如果四季豆浸泡时间过长，将四季豆煮熟，然后用冷水冲洗干净，再装入安全袋，放入冷冻室。前半段不会差。这不是长期保存。可以先将四季豆去皮，然后放入没有水的保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻，这样可以保存一周。