西梅是生活中常见的水果，营养丰富，适量食用有益健康。梅干有很多种颜色，包括青色、红色和紫色。一般来说，青色的不成熟，紫色的最成熟，吃起来更甜。
西梅红的好还是青的好
红色的更好，这个是成熟的李子。
西梅没熟的时候是青色的，摸起来有点硬。在成熟的过程中，会慢慢变紫。所以，西梅变紫摸起来有点软的时候就会成熟。
乌梅的果皮一般为深紫色和红紫色，果肉为琥珀色，果实硬度适中，酸甜，微甜。只有这样，西梅才算成熟。
一般建议选择相对青涩的梅干或成熟度适中的梅干，便于存放和食用。但表面黑紫色的软梅干已经熟了，不建议购买，更容易变质。
西梅红的好还是紫的好
相对来说，紫西梅的成熟度更高，口感更甜。
记住，成熟的李子的颜色通常是紫色或深紫色。两种颜色都是成熟度高，生长期长的梅干。这样，光线越强，果肉中的糖分就越高。它会自然地变甜，变新鲜，变多汁。
如果你看到红莓，请不要觉得它们好吃。这个李子不成熟，尝起来很酸。你不能选择黄色或绿色。这是未成熟的李子。所以买西梅的时候紫色和深紫色最好，但是大部分超市都有卖紫色的西梅。
西梅怎么挑选
1.形状
我们在选择梅干的时候，要选择那些外形比较饱满醇厚的。这种李子成熟程度很高。梅子越成熟，味道越甜，越好吃。
2.颜色
众所周知，西梅的颜色通常是紫色的，所以我们在选择西梅的时候，要选择深紫色的西梅。这种西梅具有更高的成熟度和更甜的味道；建议不要选择浅色或青绿色的梅干。这种李子成熟度低，味道不好。
3.软硬兼施
在挑选梅子的时候，要捏好梅子的软硬。软梅干熟了，我们买回来就可以直接吃；但是不建议买特别软的梅干。这种西梅过于成熟，内部容易软化腐烂；不建议买特别硬的。他们还不够成熟。它们是生的，味道不好。
闻闻
水果和梅干有独特的香味。梅闻起来很香。这是一个相对成熟和新鲜的李子。反而有种酸酸的味道。这不是成熟的李子。如果有酒精的味道，说明这个西梅存放了很久，或者已经变质腐烂了。