板栗是生活中常见的食物，也是人们喜爱的食物。可以生吃，也可以熟吃。根据个人口味的不同，可以选择多种板栗的烹饪方法。不同方法做的栗子味道都不错。那么，糖尿病人可以吃板栗吗？
糖尿病人可以适当吃一些栗子，但一次不宜多吃栗子。一次吃10个左右的栗子。不同的烹饪方法做出来的栗子也不一样。糖炒法做的栗子比煮熟的栗子挥发的水分多，所以甜度更重。所以，吃同样量的栗子，糖炒栗子的淀粉含量比熟栗子高，能量也更高。所以熟栗子更适合糖尿病人。
因为板栗的营养作用和谷物差不多，所以糖尿病患者一定要控制摄入量。吃板栗的最佳时间是在两餐之间，不是作为主食，而是作为零食或菜肴，尤其是饭后，不适合大量食用，主要是因为板栗淀粉含量高，饭后摄入过多不利于体重维持。
新鲜板栗的维生素含量比西红柿丰富得多，甚至其维生素含量比苹果高十倍以上。板栗还含有非常全面的矿物质，如铁、钾、锌、镁、锰等。虽然不如榛子、瓜子，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾含量，比苹果高4倍。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。