【导读】对于上班族来说，第二天吃午饭是最头疼的事情。每天都要想着菜。有哪些菜好吃又有营养？下面给大家介绍一个营养又美味的食谱，米饭——青椒炒虾皮。青椒的营养价值在蔬菜中排名第一。配上咸咸可口的虾皮，不仅味道好，还额外增加了营养！那么青椒炒虾皮怎么做呢？下面妈妈网百科就为大家推荐青椒炒虾皮的做法。快来学习吧！
青椒炒虾皮的做法
想必上班的孩子们还在纠结明天午饭带什么好，好吃又有营养？妈妈百科给大家推荐一款流行的三三三五四青椒炒虾皮。青椒脆嫩多汁，搭配咸鲜的虾皮，好吃又营养。那我该怎么办？来看看青椒炒虾皮的做法吧！
材料：虾皮25g，青椒2个，蒜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，香菜。
练习：
1.青椒洗净切成约3cm长的丝，姜切丝，蒜去皮切丁，郫县豆瓣酱切碎，葱切段，香菜切段；虾皮洗净后，用厨房纸吸干水分；
2.取出油锅，将虾皮放入，小火煸炒至微黄；
3.加入少许料酒，转中火搅拌均匀；
4.用姜蒜炒郫县豆瓣酱；
5.加入青椒丝翻炒两分钟左右；
6.加入少许盐和一茶匙酱油搅拌均匀，然后关火，再加入香菜搅拌均匀。
青椒炒虾皮怎么做？
我很羡慕餐厅里颜色鲜艳的炒菜有多诱人。其实我在家也能做一手好吃的青椒炒虾皮！那么青椒炒虾皮怎么做呢？妈妈网百科给大家介绍几个烹饪小技巧！
首先，火候对烹饪非常重要。炒青椒时，用大火炒。如果用文火，青椒会变得很软，没办法保持脆。
其次，油炸时间不宜过长，因为加热时间过长，青椒中的维生素C会流失。洗完虾皮后，用厨房纸吸干水分，这样可以防止烹饪后溅油。
最后，虾皮本身是咸的，放一点盐就好了。
青椒炒虾皮的营养价值
虾皮炒青椒味道更好。虾皮营养丰富，味道鲜美。用一点点煮汤可以增强鲜味和口感。那么这道菜有什么营养价值呢？我们一起来看看吧！
【青椒的营养价值】
第一，青椒含有高含量的维生素C，可以预防疾病，提高人体免疫力。
二、青椒独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，能刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。
【虾皮的营养价值】
第一，虾皮中含有丰富的矿物质。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，虾皮还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素，维生素，氨茶碱等成分。
二、虾皮被誉为“天然钙库”。虾皮的钙含量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
第三，虾皮中含有丰富的镁，对调节心脏活动，很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量有重要作用，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞也有一定的作用。
青椒炒虾皮配料的选择
青椒炒虾皮简单，但要做的好吃却不容易。青椒不仅新鲜，而且虾皮的挑选也有一定的技巧。那么青椒炒虾皮怎么选料呢？让我们一起来发现吧！
如何挑选青椒？
1.选择青椒时，要选择肉质较厚的青椒；
2.青椒的颜色要鲜艳一些。鲜绿色的青椒是新鲜的青椒。如果颜色暗淡，说明不新鲜。
虾皮怎么选？
1.通过辨别虾皮的颜色来看虾皮是否新鲜。新鲜的虾皮自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。
2.虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
3.挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮拿在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
青椒炒虾皮吃多了会上火吗？
许多人喜欢吃青椒。青椒炒虾皮吃多了会上火吗？要看青椒辣不辣。
一般来说，青椒吃起来甜脆，没有辣味。那么这个青椒吃多了也不会上火。
不仅如此，甜青椒还有增强人体体力，减轻生活带来的疲劳的作用。其独特的味道还能刺激味蕾，增加唾液分泌，促进胃肠蠕动，预防便秘。在中医看来，略带辛辣味的青椒也有散寒除湿的作用。
但是，如果是辛辣的青椒，就不宜多吃。口腔溃疡、食管炎、咽喉痛、痤疮患者应少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。