【导读】西葫芦皮薄肉厚，汁多。可以炒，也可以做饺子馅。最重要的是营养价值高，有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦炒虾皮是最常见的方法。虾皮咸香可口，一起炒，让西葫芦的清淡口感增色不少。那么怎么做呢？来看看西葫芦炒虾皮的做法吧！
西葫芦炒虾皮
任何一道有虾皮的菜都会增色不少，即使味道清淡，也很受食客欢迎。例如，西葫芦炒虾皮是一种受欢迎的炒菜。西葫芦清淡爽口，配上咸虾皮，不仅营养美味，而且容易消化。那么这种色香味俱全的小炒怎么做呢？下面介绍西葫芦炒虾皮的方法！
原料：西葫芦250克
辅料：虾皮30克，枸杞30克。
调料：淀粉(玉米)5克，盐3克，白糖2克，鸡精1克。
练习：
1.枸杞洗净，用清水浸泡一会儿；
2.西葫芦去皮切片；
3.锅里倒油，油热后放入切片的西葫芦翻炒片刻；
4.放入虾皮，继续翻炒，加入盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后盖上盖子，小火煨一会儿；
5.加入2汤匙水淀粉，翻炒，加入鸡精。
西葫芦炒虾皮要多久？
西葫芦炒虾皮是一道需要炒的酥脆爽口的菜。掌握好温度和时间很重要！那么西葫芦炒虾皮要炒多久呢？西葫芦不需要炒太久。翻炒五分钟。之后容易把菜炒糊，影响口感。
而且一般来说，炒菜的时候会有一些水分，锅内温度会相应降低，很难达到美拉德反应所需要的高温。但实验提醒人们不要吃油炸蔬菜，其有害物质会明显增加。另外，蔬菜不宜烤。烤后呈褐色、深色、发黑的蔬菜，往往会发生“美拉德反应”，含有致癌物质。健康的炒菜方式是炒，也叫水炒，就是先放油，油温合适后再放菜进去，等温度升高，菜有水渗出来，再盖上锅盖，马上把菜闷死。这时候蒸汽会一下子升起来，100的蒸汽完全可以把食物闷死。
西葫芦炒虾皮怎么做？
西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有丰富的水分。对于女同胞来说，经常吃西葫芦还可以美化脸型！西葫芦炒虾皮是家常便饭！那么西葫芦炒虾皮怎么做呢？如果你不擅长烹饪，那么你应该掌握以下烹饪技巧。快来学学，提升厨艺！
首先，煎虾皮时用小火，避免烧焦；
其次，西葫芦放进去后，大火翻炒，翻炒时间不要太长，以免影响口感和营养流失；
此外，当西葫芦被油炸时，会有大量的水流出。如果不喜欢，可以切好后用少许盐腌一下，然后轻轻挤出一些水，炒一下。
西葫芦炒虾皮的营养价值
西葫芦炒虾皮是一道很简单的菜，健康又美味。西葫芦皮薄，肉嫩而密，味香微甜。可以煮、炒、烤、炖、做汤、做馅。那么这道美味的菜有什么营养价值呢？我们来看看吧！
【西葫芦的营养价值】
第一，西葫芦富含水分，有润肤的作用。西葫芦花含水量95%，热量低。除了磷、铁、维生素A、维生素C外，其他大部分营养素含量较低。
第二，西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙。
第三，西葫芦含有一种干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤的作用。
第四，西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质可以促进肠道蠕动，方便粪便排泄。
【虾皮的营养价值】
第一，虾皮中含有丰富的矿物质。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，虾皮还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素，维生素，氨茶碱等成分。
二、虾皮被誉为“天然钙库”。虾皮的钙含量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
第三，虾皮中含有丰富的镁，对调节心脏活动，很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量有重要作用，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞也有一定的作用。
西葫芦炒虾皮配料的选择
西葫芦是什么？西葫芦又叫西葫芦，皮薄肉厚，水分丰富，可以和肉、蔬菜一起煮。常见的做法是用西葫芦炒虾皮。虾皮的咸味正好弥补了西葫芦的清淡。这道菜味道独特，绝对值得一试。下面我们就来看看这道菜的食材是怎么选的吧！
西葫芦怎么选？
第一，西葫芦要新鲜，瓜身匀称，表面光滑无凹凸，不伤不烂。
第二，西葫芦个头要适中，每个重1000克左右。
第三，西葫芦的皮和种子有很多用途，但已经发育到硬皮阶段的西葫芦，通常都有坚硬或半坚硬的种子。这种皮硬籽熟的西葫芦一般不太理想，皮硬的西葫芦果肉往往是多纤维的。所以西葫芦要色鲜质嫩。
虾皮怎么选？
第一，通过辨别虾皮的颜色，可以看出虾皮是否新鲜。新鲜虾皮自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。
第二，虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
第三，要选择新鲜的虾皮，可以把虾皮拿在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。