【导读】冬天的萝卜香甜多汁，炒着吃或者炖着吃都特别好吃。萝卜炒虾皮是家常便饭。相信很多经常下厨房的妈妈都会做，但是对于不擅长做菜的年轻朋友来说，掌握一些做这道菜的技巧还是很有必要的。那么萝卜炒虾皮怎么做呢？下面就为大家介绍一下萝卜炒虾皮的做法！赶紧提升自己的厨艺吧！
萝卜炒虾皮的做法
萝卜炒虾皮是一道简单的家常菜。萝卜甜润，有一种特别的风味，配上脆脆的虾皮。那么萝卜炒虾皮怎么做呢？妈妈。com百科就给大家介绍几种常见的萝卜炒虾皮做法。快来学吧！
练习一
材料：青萝卜300克、虾皮75克、洋葱5克、盐3克、花生油25毫升。
练习：
1.萝卜去皮，洗净，切丝。
2.将虾皮浸泡在温水中。
3.热锅上油，炒锅放少许葱花。
4.将萝卜丝炒至碎。
5.加入虾皮。
6.用盐翻炒2分钟，关火。
练习二
材料：青萝卜半个，虾皮30g。
配料：葱、姜、蒜、干辣椒。
调料：鱼露1大勺，花生油适量，盐2大勺。
1.将绿萝切成细丝(我选择用钢丝橡皮擦打字)；
2.锅内加入适量花生油，锅中放入葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒；
3.将食材翻炒后，将萝卜丝倒入锅中，大火翻炒；
4.炒一会儿后，将虾皮放入锅中继续翻炒；
5.滴一汤匙鱼露，然后加一点水；
6.炒好的萝卜丝软化后可以装盘食用。
萝卜炒虾皮的烹饪技巧
萝卜据说人参少，不仅味道甜，而且营养丰富。大多数人喜欢用它来煲汤，但炒萝卜也有独特的味道。还能给虾皮的清淡萝卜增添不少新鲜感。那么怎么炒萝卜虾皮才好吃呢？这是《妈妈》里每个人给你的建议。com来介绍萝卜炒虾皮的烹饪技巧！
首先，白萝卜的辣味重。切成丝，用清水浸泡，可以洗去萝卜多余的辣味，增加酥脆感。
其次，萝卜炒到变软后，加入高汤炖，更软更入味。
再者，虾皮含钙量高，鲜味十足。用清水浸泡至变软，挤干水分后才能放入锅中，使其更鲜味。
萝卜炒虾皮的营养价值
说虾皮是野王一点都不夸张。用一点虾皮煮汤可以让整盘菜都很新鲜。萝卜味道清淡。还不如加点虾皮。萝卜炒虾皮味道鲜美，营养一点也不逊色！那么萝卜炒虾皮有什么营养价值呢？
首先，虾皮营养价值和钙含量丰富，被称为“钙库”，是缺钙患者的较好途径。中医认为虾皮味甘、咸、温；具有补肾壮阳、理气开胃的功效。其次，萝卜营养价值高，不含草酸，不仅不与食物中的钙结合，还有利于钙的吸收。用白萝卜煮虾皮，不仅能增加萝卜的鲜美，还能滋补强身。
虾皮和萝卜便宜又营养，萝卜丝炒虾皮是一道健康养生的家常菜。
萝卜炒虾皮的食材怎么选？
平时，你做饭少。到了菜市场就挑剔了。很容易买到不新鲜的食材。那么萝卜炒虾皮的食材怎么选呢？让我们一起来看看吧！
萝卜怎么选？
萝卜的形状有长的、圆的、扁圆的、椭圆形的、纺锤形的、圆锥形的等。它的皮肤颜色有红色、绿色、白色和紫色等。挑选大小均匀、无病害、无损伤的新鲜萝卜；萝卜皮嫩滑。用手指摸腰。声音重而有力的，不觉得是糠。如果声音浑浊，多半是糠。
虾皮怎么选？
首先，我们可以通过辨别虾皮的颜色来辨别虾皮是否新鲜。新鲜的虾皮自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。其次，虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮比较新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
萝卜炒虾皮食用注意事项
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜香甜多汁，可炒可炖，吃法多种多样。萝卜炒虾皮是一种简单的吃法。我相信很多擅长烹饪的妈妈都会做这道菜。萝卜味道香甜清淡，带虾皮，又咸又好吃，很多人都喜欢，但是吃萝卜炒虾皮有一些注意事项是我们需要知道的！我们一起来看看吧！
第一，因为萝卜是寒性蔬菜，阴虚偏寒体质的人和脾胃虚寒的人不宜多吃。
二、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者。少吃萝卜。
第三，服用人参和西洋参时，不要同时吃萝卜，以免产生相反的效果。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。