【导读】你平时吃虾皮的时候，会抓一把直接下锅吗？不要偷懒！这种做法非常不卫生！为什么呢？虾皮是一种干海产品。其表面会含有二甲基亚硝胺、粉尘等挥发性亚硝基化合物。不洗就容易心烦！那虾皮怎么洗？来和妈妈网百科分享一下我们的知识吧！
虾皮怎么洗？
虾皮要洗吗？我当然要洗！吃东西的时候不要偷懒。虾皮洗干净再吃！这是为什么？这是因为虾皮中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致致癌物摄入过量。
那么虾皮怎么洗呢？具体做法是用水浸泡几次，然后再焯水。或者，直接在阳光下暴晒3 ~ 6小时，也能达到减少致癌物的目的。如果用冷水，换3 ~ 5次水。如果用温水，泡两三次就够了。虾皮泡水后，用小栅栏就能轻松捞起。
虾皮要泡多久？
虾皮虽然好，但是吃的时候有很多要注意的。虾皮中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致致癌物摄入过量。所以吃之前先泡在水里。虾皮要泡多久？
一般来说，虾皮食用前可以用温水浸泡3 ~ 5分钟，然后用清水洗两遍。这样，多余的盐和可能的细沙可以被去除。此外，还能去除虾皮本身的一些臭味，让做出来的菜鲜嫩不腥。其次，可以降低虾皮中亚硝基化合物的含量，从而减少致癌物。
虾皮怎么做才好吃？
虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，是烹饪和煲汤的最佳调料。既能提高新鲜度，又能增加营养。那么虾皮怎么才能吃好呢？相信吃货们已经垂涎三尺了。下面给你介绍一些虾皮的家常做法。
方法一：虾皮豆腐下锅崩
食材：鸡汤半碗，料酒一勺，盐适量，香油少许调成风味汁，加入洗净的虾皮。在洋葱的最后，姜末。
练习：
1.将半碗鸡汤、一勺料酒、适量盐和少许香油调成调味汁，加入洗净的虾皮。葱白和姜末备用；
2.鸡蛋打碎成蛋液，另一盘放入面粉；
3.豆腐切片后，先蘸面粉，再裹上蛋液；
4.豆腐片两面蘸面粉和蛋液煎成金黄色；
5.豆腐煎好后，放入锅中，将酱汁浇在豆腐上，撒上葱花和姜末，小火调成中小火，崩至汁满豆腐。
做法二：虾皮紫菜丸汤
材料：
虾皮、紫菜2粒、姜、油、香油、盐、鸡精、葱。
练习：
1.生姜切片，药丸洗净，用刀划表皮，备用葱切碎。
2.加入适量的姜、水和虾皮烧开，然后加入丸子煮至丸子开花加入紫菜烧开。
3.加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花和适量香油，搅拌均匀煮1分钟左右，关火。
虾皮的营养价值
我们经常吃虾皮。取一把虾皮加少许香油和葱花，再放一块紫菜，一碗色香味俱全的虾皮汤就可以吃了。虾皮不仅新鲜，而且营养价值很高。那么虾皮有什么营养呢？让我们和妈妈一起看看。com百科！
一、虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，被誉为“钙库”。据中医文献记载，虾皮还有开胃消痰的作用。
其次，虾皮的营养价值很高。蛋白质含量方面，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
第三，虾皮的另一大特点是矿物质的数量丰富，种类繁多。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮中钙、磷的含量分别为991毫克和582毫克。
可见虾皮不仅好吃，其营养价值也是值得肯定的。不妨吃点虾皮补充营养！
虾皮怎么保存？
干货很难保存，海鲜干货更难保存。如果保存不当，它们很容易受潮，气味和味道变坏。另外，吃了它们也会影响身体健康，所以一定要找到正确的保存海鲜的方法，那么虾皮怎么保存呢？
虾皮最好的保存方法是放在广口玻璃瓶里，然后放在光线充足的地方，偶尔打开瓶口去湿气。
这样，可以防止串味；第二，可以避免潮湿和长发。根据虾皮的种类不同，也有不同的保存方法。如果是清淡的虾皮，也就是生的虾皮，可以摊开在阳光下晒干，然后装入瓶中保存。但是，煮熟的虾皮无论如何也不能晒干。只能摊在阴凉处晾干，然后装进瓶子里。
另外，建议您购买后立即将虾皮存放在冰箱中，取出后再放回冰箱中。这样可以大大减缓蛋白质的分解，保持两三个月内的正常口感，降低致癌物的风险。
如何分辨虾皮的好坏？
虾皮怎么分辨好坏？年轻妈妈经验不足，不太会挑。他们经常会买一些松散不新鲜的虾皮，味道不好，也影响营养的吸收。那么如何挑选虾皮才能买到新鲜好的呢？这里是年轻妈妈的妈妈网百科！快来学习吧！
首先看颜色。虾皮颜色自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。或者白虾皮不好；
第二，用手摸。如果仅凭颜色无法鉴别，那就用手摸摸虾皮。虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
第三，用嘴尝一下，可以试试虾皮有多咸。如果很咸就不要用。虾皮里放了太多盐，吃多了对人的身体不好。一般有点味道的虾皮比较好；
以上三点就是辨别虾皮好坏的方法。年轻妈妈们到了吗？
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。