【简介】虾皮营养丰富。它不仅松软易消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说，也是极好的食物。此外，它具有很强的催乳作用，并含有丰富的磷和钙，尤其适合儿童和孕妇。虾皮是如此好的食物。你了解虾皮吗？
虾皮不能和什么一起吃？
很多人喜欢在菜里加一点虾皮，这样不仅让菜更美味，也让菜更有营养。但不是所有的菜都能加虾皮。你知道哪些食物不能加虾皮吗？现在我们来看看虾皮不能和什么一起吃。
1.虾皮禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；
2.虾皮不宜与猪肉同食，会损伤精子；
3.虾皮不宜与狗、鸡同食；
4.虾皮不宜与山楂、枣、苹果、柿子、橘子等水果同食，否则会引起腰腹疼痛；
5.虾皮和红枣不能一起吃，红枣和虾皮一起吃会中毒；
6.虾皮和菠菜不能一起吃。菠菜和虾皮一起吃，影响人体对钙的吸收；
7.虾皮和黄豆不能一起吃。大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶。如果和虾皮一起吃，会导致消化不良。
虾皮的配方
虾皮的营养价值很高。以蛋白质含量来衡量营养价值，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、穿龙薯蓣、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量丰富，种类繁多。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也很丰富。既然虾皮有这么高的营养，那就让边肖给大家推荐几个虾皮的食谱吧！
大蒜虾皮
材料：
生虾皮、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、糖。
练习：
1.虾皮洗净，大蒜切碎，干辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末、胡椒粉，炒香；
3.倒入干虾皮翻炒。用中小火慢慢擦干虾皮里的水分；
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
提示：
我用的虾皮是天然的生干虾皮，不加盐，所以煎的最后要加盐调味。如果是市面上买的普通红色熟虾皮，含盐量很高，不要用盐调味，可以用糖调味。
香辣虾皮丁
材料：
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香干、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习：
1.调动十几个花椒和几个干辣椒炒熟；
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒，放入洗净的虾皮，然后晾干，翻炒；
3.用盐/酱油/少许糖调味，煮之前放点香油和香菜。
虾皮的功效
大家应该对虾皮很熟悉。虾皮简单，在食谱中很常见。那么好吃的虾皮有什么作用呢？如果你不知道，让我们和边肖一起看看吧。虾皮有什么作用？
1.虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，被誉为“钙银行”，是缺钙患者的较好途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
3.虾皮还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病；
4.老年人常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，对刺激食欲、增强体质有好处。
虾皮的选择
不是每个人都有时间做虾皮，所以如果你喜欢吃虾皮，你只能在市场上买一些虾皮。买虾皮的同时知道怎么买到好的虾皮吗？多学点知识，人生就能少点失落。下面就一起来了解一下虾皮的选购吧！
1.鉴别虾皮的颜色，新鲜的虾皮，它的颜色自然，透明，有点琥珀色；变质的虾是红色的，所以不能用。或者白虾皮不好；
2.摸摸虾皮。虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
3.尝尝虾皮。一般虾皮都能尝出来。试试虾皮有多咸。不要咸。虾皮里放了太多的盐。吃得太多对人的健康不好。一般有点味道的虾皮比较好；
4.鉴别虾皮的等级。目前虾皮一般分为三个等级。一级虾皮长度在2cm以上，大而整齐，虾皮头尾不超过10%。二级虾皮长度小于2cm，虾皮一般不整齐(头尾不全，不超过25%)；经过三次虾皮，一般来说，虾片长短不一(25%以上的有头尾不全)；
5.根据价格选择，虾皮价格不同，选购时要看好。所谓一分钱一分货，不能只便宜，便宜的虾皮含盐量往往更大；
6.把虾皮抓在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
虾皮怎么清洗？
虾皮洗净后可以做成虾皮紫菜射汤，或者虾皮锅塌豆腐，味道鲜美。相信你的小宝一定会深深爱上它，吃得好。但是，在做出美味的虾皮之前，你需要彻底清洗干净。下面我们就来看看虾皮怎么清洗吧！
1.其实虾皮的清洗方法很简单。只需在水中浸泡几次，然后用清水焯一下即可。
2.将虾皮用温水浸泡3-5分钟，然后用清水洗两遍，这样可以去除虾皮中的细沙和盐分。这样做的好处是不仅可以清洁虾皮，还可以让虾皮的味道不那么腥。事实上，浸泡还可以去除虾皮中的亚硝基化合物。
3.清洗虾皮前，可以在阳光下暴晒3个小时，这样可以减少虾皮中的致癌物质。除了用温水泡，也可以用冷水泡，但是泡的时间要长一些。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。