【导读】很多人喜欢吃虾皮，可以用来做不同的菜，营养价值很高。那么你知道虾皮的营养价值吗？你知道虾皮的禁忌吗？虾皮怎么做才好吃？虾皮的储存方法是什么？
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值很高。以蛋白质含量来衡量营养价值，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、穿龙薯蓣、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质数量和种类。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也非常丰富。现在我们来看看虾皮的营养价值。
1.虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量是各种动植物食品中最高的，特别适合老人和儿童食用。还含有微量元素硒，可防癌；
2.虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量是各种动植物食品中最高的，特别适合老人和儿童食用。还含有微量元素硒，可防癌；
3.《本草纲目拾遗》说：“淡水的虾是绿色的，盐水是白色的，小溪里出来的壳厚而腥，湖沼里出来的壳薄而肉多，不腥而味美，大海里出来的壳白而厚；
4.虾皮还能增强人体免疫力，促进泌乳，缓解神经衰弱，有利于病后恢复，防止动脉硬化，消除“时差”。
虾皮怎么做才好吃？
大家对美味的虾皮已经有很多了解了，所以其实虾皮的制作方法有很多。虾皮的精髓在于它的皮和油炸时多种特殊香料的融合，让人回味无穷。那么虾皮怎么煮呢？跟我一起来看看吧！
虾皮土豆泥
材料：
土豆五个约700克，虾50克，番茄1个，胡萝卜半个，洋葱适量，其他调料有猪油、蘑菇精、盐、白胡椒。
练习：
1.土豆洗净，放锅里煮；
2.虾皮洗净，剁成虾酱；西红柿、胡萝卜切丁，洋葱切小段；
3.将筷子插入土豆，测试变软的程度。然后放入煎锅中，用竹铲将土豆剁碎；
4.锅中加入猪油，继续剁至土豆泥状；
5.锅中加入猪油，将虾酱略炒，与土豆泥翻炒均匀；
6.锅中加入猪油，将西红柿丁略炒，与土豆泥拌匀，加入白胡椒，加入蘑菇精，加入适量盐和葱，翻炒即可食用。
虾白菜锅
配料：白菜干、咸猪肉、火腿、虾皮、冰糖、清水、花生油、姜、盐、黑胡椒。
练习：
1.将所有清洗干净的材料清洗干净，然后将干白菜堆在砂锅里；
2.白菜面上依次放上腊肉、火腿、虾皮、冰糖、姜；
3.加入100克清水，大火烧开，然后转小火煮至白菜完全变软。
4.烹饪前检查含油量是否令人满意。如果喜欢多油，可以加10 ~ 20g花生油。如果喜欢口味重的，可以加点盐，然后加入适量的黑胡椒粉拌匀。
虾皮的储存方法
虾皮这么受大家欢迎。不小心买多了虾皮怎么办？虾皮怎么放才不会变质？你知道如何储存虾皮吗？如果你不知道，那就来看看边肖虾皮的保存方法吧！
因为虾皮是一种干水产品，很多干水产品都是经过脱水和日晒的，所以不怕光。最好的保存方法是把它们放在广口玻璃瓶里，然后放在光线充足的地方，偶尔打开瓶口散散湿气。这样，可以防止串味；第二，可以避免潮湿和长发。
1、光虾皮，可以摊在太阳下晒干，等它干了以后，放在瓶子里保存。
2.咸虾皮不宜晒干。只能摊在阴凉处晾干，然后装进瓶子里。
注意：无论是想保存淡味虾还是咸味虾，都可以在瓶中放入适量的大蒜，避免虫蛀。
虾皮怎么选？
虾皮也是很好的食物，营养相当高。但是要弄干净，不然会有鱼腥味。虾皮适合做披萨或汤。下面就和马网百科一起学习如何挑选虾皮吧！
1.首先要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮拿在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
2.你可以通过辨别虾皮的颜色来判断虾皮是否新鲜。新鲜的虾皮自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。还是白虾皮不好。再者，虾皮越干越好，不要太潮。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
虾皮禁忌
每个人都喜欢吃虾皮，但是虾皮并不是对每个人都是可以原谅的。正确食用虾皮可以对身体大有裨益，而不正确食用虾皮则会给身体带来伤害。我给你讲讲虾皮的禁忌，让你正确的吃虾皮！
1.慢性病患者上火不宜吃虾；
2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
3.虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用；
4.因为虾皮含钙高，所以不宜在夜间食用，以免引起尿道结石；
5.虾皮最好不要大量喝啤酒，否则会产生过多的尿酸，导致痛风。虾要配干白葡萄酒，因为果酸有杀菌除臭的作用。
6.吃虾皮后1小时内不要吃冷饮、西瓜等食物；
7、吃虾皮不能吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果含有单宁酸。如果和海鲜同时吃水果，这些鞣酸会和海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀冷凝物。严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，极大影响胃的消化功能。所以，吃完海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这种含鞣酸的水果，以免消化不良。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。