【导读】相信大家对油浸鲜虾都不陌生。这条威严的路矗立在高档星级酒店，也出没在平时的街边大排档。晶莹剔透的色泽，珠状的形状，软嫩可口的质地，只是让人看一眼就食指大动。只是，你知道哪里有油泡鲜虾吗？事实上，油浸鲜虾是粤菜的经典。接下来，让我们一起走进油浸鲜虾的世界，感受油浸鲜虾的鲜嫩和新鲜。
炸虾在哪里？
吃虾有益健康，这已经成为全世界营养专家的共识，也得到了很多研究者的支持。说到虾的吃法，就不得不提油浸鲜虾。这场宴会上必不可少的美味佳肴，新鲜、酥脆、色泽鲜艳，令人食指大动。那么，问题来了。你知道这种受欢迎的油浸鲜虾是在哪里做的吗？广东？上海？湖南？别瞎猜了，想知道答案就认真看。
问：油浸鲜虾在哪里？
答：油泡虾属于粤菜，是广东省汉族传统名菜。粤菜讲究“鲜”字，油泡虾也是以“鲜”为主料的菜肴，是一种适合家常菜的粤菜。
鲜虾怎么油煎？
喜欢海鲜的一定要吃鲜虾。油浸鲜虾是成千上万种虾做法中的一种，以味鲜色鲜著称。下面妈妈网百科就给大家介绍一下鲜虾泡油的做法。我们赶紧试试吧。
材料：虾500克。
调料：淀粉(玉米)4克，葱5克，猪油(精制)50克。
练习：
1.虾仁用5克盐腌制30分钟；
2.将淀粉(4g)放入碗中加水调成湿淀粉(10g)；
3.炒锅烧热，放入猪油，将炒锅倒回去，然后倒入猪油，加热至七成热；
4.将冻好的盐水虾放入油中浸泡至七成热(用铲子不停搅拌，防止虾粘锅)，然后用栅栏捞起；
5.取出锅里的猪油，留少许油，放入葱白和虾仁，加入50g汤，用湿淀粉勾芡，搅拌均匀。
油炸虾的营养价值
一边享受美食，一边摄取营养。哎哟，真好。油浸虾就是这样一道菜，可以一次实现你的两个愿望。病后调养，保护心血管系统，促进泌乳.这些都是鲜虾泡油后的华丽效果。让我们仔细看看。
1.病后调养：对于身体虚弱，病后需要调养的人来说，虾是极好的食物。
2.母乳喂养：虾有很强的母乳喂养作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。
3.心血管保护：虾可以很好的保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
4.消除“时差”:虾中含有虾青素，虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，广泛应用于化妆品、食品添加剂、医药等领域。日本大阪大学的科学家最近发现，咸虾中的虾青素有助于消除时差反应。
吃油浸虾的禁忌
虾肉晶莹剔透，葱白橄榄点缀优雅，肉质鲜脆。这油浸虾根本停不下来。但是在你动筷子之前，记得了解以下禁忌。
第一，食物是互斥的
虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。所以做虾沙拉的时候，不要选择单宁酸含量高的水果。
第二，禁忌人群
慢性病和上火的人不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾是一种活性成分，皮肤有疥疮的人不宜食用。
油浸鲜虾的配料选择
如果你想做出色泽洁白、珠粒饱满、柔软鲜嫩的油浸鲜虾，那么第一要务就是购买优质安全的鲜虾。只是这个市场卖的虾那么多，我最喜欢哪个？让我们一起来看看。
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；泡好的虾在锅里煮炸时，会释放出大量的水分，收缩成糊状，有强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。