【导读】家人围坐一桌，吃点饺子，喝点酒，聊聊天，是人生一大快事。然而，这个世界上这么多饺子，哪一种最受欢迎呢？马百科推荐经典的饺子菜——白菜虾饺。那么，白菜虾饺的灵魂就是——白菜虾饺馅。做法是怎样的？让我们和妈妈一起提高烹饪技巧。com百科。
白菜虾仁包饺子的做法
把白菜和虾用刀剁碎，拌上调料搅拌，白菜虾饺馅就做好了！就是这么简单粗暴。让我们来学习如何用卷心菜和虾来包饺子。
材料：虾150克，瘦猪肉150克，卷心菜150克。
配件：姜末和调味品。
做法：将瘦猪肉切成0.4厘米左右的丁，加入适量料酒和酱油，腌制20分钟以上。将虾切成和肉一样大的丁，加入少量酱油和料酒，腌制20分钟(肉是酱油，虾是酱油)。将白菜切碎，加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油和少量香油，与卤肉、虾仁一起搅拌均匀。
白菜虾饺的馅料怎么搭配？
俗话说：饺子好吃，馅难拌。白菜虾仁包饺子的方法虽然简单粗暴，但是拌馅还是要费一番心思的。一是因为这是个“苦差事”，需要时间和精力；二是因为拌馅也是个“技术活”，馅拌不好容易做汤，煮出来的饺子容易破皮。那么，白菜虾饺的馅料怎么搭配呢？其实拌馅的时候加点土豆泥就可以完美解决了。下面我们一起来看看具体做法。
1.首先准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅中蒸熟。
2.其次，稍微冷却后，切成米粒大小的块。
3.最后将切好的土豆连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调料一起放入盛有肉馅的容器中，同向搅拌。你会发现不一会儿，馅儿就变得黏糊糊的，有活力，省时省力。
这样馅料、汤汁、蔬菜汁都会被土豆吸收，营养流失少。其实不仅可以加土豆泥包饺子，其他有馅的食物也可以用这个方法。
白菜虾饺馅的营养价值
虽然还没有进化到最终形态，但是白菜虾饺馅的营养价值还是杠杠的。护肤、润肠、排毒、病后调养.一切都很容易得到。让我们仔细看看。
一、白菜的营养价值
1.卷心菜含有丰富的维生素C和维生素e，经常吃卷心菜可以增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤美容作用。
2.大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对动物蛋白的吸收。
3.大白菜中的一些微量元素有助于抑制和预防癌症。
4.卷心菜可以预防老年动脉硬化和心血管疾病；大白菜中的维生素C对胃和十二指肠溃疡有一定的治疗作用。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
吃白菜虾饺馅的禁忌
凡事都有两面性。就像食物一样，有营养价值，其禁忌不容忽视。那么，白菜虾饺馅有哪些禁忌呢？让我们一起来看看。
1.白菜：白菜中的亚硝酸盐含量会在一夜之间大大增加，人体吸收亚硝酸盐会导致食物中毒，所以白菜一旦煮熟，就不要隔天吃；白菜和黄瓜一起吃，营养会降低。白菜和猪肝、羊肝一起吃会破坏维生素C。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
白菜虾仁馅饺子的配料选择
在烹饪女性修养的过程中，有一道坎是过不去的，那就是选料。我们以白菜虾饺馅为例。让我们一起来学习白菜和虾的挑选技巧吧。
一、大白菜的选择方法
1.看外观：优质大白菜要求叶色鲜绿，边白，包裹紧密牢固，无病虫害。
2.看黑点：挑选的时候可以看几片白菜的叶子，看看有没有黑点；如有黑点，不宜购买。
3.看上市时间：根据上市时间，大白菜分为早、中、晚三种；根据叶子的颜色，白菜有白、绿、青三种。一般来说，9-10月上市的大白菜属于早熟品种，白口，粗纤维少，口味较淡，应随买随吃。11月上市的白菜是晚熟品种，是个青口菜。初期比较粗糙，但储存后口感会更好。中熟品种绿白相间，品质介于早熟品种和晚熟品种之间。
二、虾的选择方法
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。