【导读】韭菜不尽，秋风又起。然而对于很多人来说，韭菜让人又喜又忧：有的人爱它的味道，有的人则相当讨厌吃韭菜后的异味。如何让这份食材的天然馈赠真正成为餐桌上的美味？蛋炒虾，可能是个不错的选择。韭菜、鸡蛋、腰子，三种食物搭配真的很棒。趁还来得及，我们在麻旺白雪的帮助下做韭菜虾仁炒鸡蛋吧。
韭菜虾仁炒鸡蛋
韭菜虾仁炒鸡蛋是一道健康美味的粤菜。原料简单，营养丰富，色泽鲜艳，味道鲜嫩.让这道家常菜大受欢迎。让我们在麻旺白雪的帮助下做韭菜虾仁炒鸡蛋吧。操作很简单，菜鸟也能做出好味道。
配料：韭菜、虾、鸡蛋、油、料酒、盐、玉米粉、胡椒粉、酱油。
练习：
1.鲜虾的头、壳、线；加入少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙蛋白，腌制片刻；鸡蛋打散，加入少许盐和两勺水搅拌均匀；将韭菜切成小块。
2.在热锅里用油盐炒韭菜，备用。
3.锅里放适量油，加热。倒入蛋液翻炒待用。
4.锅中放入适量油，烧至六成热，放入卤好的虾仁，翻炒至变色。
5.加入炒好的鸡蛋和韭菜，搅拌均匀。
韭菜虾仁炒鸡蛋的营养价值
鸡蛋是韭菜的黄金搭档，一起炒可以补肾、行气、开胃。韭菜炒鸡蛋加虾，脆软，温养血，壮阳补肾。下面我们来看看韭菜虾仁炒鸡蛋的营养价值。
一、韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的一级来源，也是维生素c的总来源。
2.韭菜富含维生素。一堆韭菜的-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是一天摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜独特的辣味是由其所含的硫化物造成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素a。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
第三，鸡蛋的营养价值
1.蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有重要作用。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力。
2.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加血浆蛋白量，增强机体的代谢和免疫功能。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。
韭菜虾仁炒鸡蛋的禁忌
苋菜烧心，不宜多吃；虾富含钙，不宜与一些水果同食。如果鸡蛋吃得过多，就会营养过剩。那么，韭菜炒鸡蛋、虾仁之类的吃法有哪些禁忌呢？让我们仔细看看。
1.苋菜：苋菜性温而热，蜂蜜性清而燥，性质相反，不能同食；白酒味甘苦，过热，韭菜性温味甘，能壮阳活血。吃生韭菜，喝白酒，犹如火上浇油。韭菜配菠菜吃有滑肠的作用，容易引起腹泻；韭菜不易消化，不宜过量食用；一般来说，胃脘虚热、下火、消化不良的人不宜吃韭菜。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
3.鸡蛋：鸡蛋和茶叶一起吃，影响人体对蛋白质的吸收和利用；红薯吃鸡蛋容易引起腹痛；吃了消炎药片的鸡蛋会中毒；吃鸡蛋配兔肉容易拉肚子；吃鹅蛋会伤元气；吃完鸡蛋不要马上吃龟肉。
韭菜虾仁炒鸡蛋的配料选择
没有好吃的，没有好吃的。那么，韭菜虾仁炒鸡蛋怎么选食材呢？在这个妖魔鬼怪横行、鱼龙混杂的菜市场里，厨子和老婆是如何闯入天空的？这是妈妈给你的一些建议。com。
一、如何挑选韭菜
1.选购韭菜时，以全株深绿色、嫩、叶肉厚、不枯黄、不烂伤为佳。
2.韭菜按叶宽分为阔叶韭菜和窄叶韭菜。葱属阔叶树嫩，有淡淡的香味；窄叶韭菜没有宽叶韭菜好吃，但吃起来味道浓郁。对于真正喜欢韭菜的人来说，窄叶韭菜应该是首选。
3.小心购买叶子异常宽大的韭菜，因为栽培中可能会用到生长刺激剂(合成植物激素)。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
三、如何挑选鸡蛋
1.感官鉴别：用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好的鲜鸡蛋，蛋壳干净无光泽，壳上有一层霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉和霜脱落，壳色有光泽，呈深灰色或深黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。
2.用手鉴别：将鸡蛋放在手掌上转动。好的鲜鸡蛋外壳粗糙，重量适中；劣质鸡蛋重量轻，手感滑。
3.耳听鉴别：优质鲜鸡蛋相互撞击的声音清脆，手中的鸡蛋无声的晃动。坏的鲜鸡蛋互相碰撞时发出格格声(孵蛋声)和空声(溅蛋声)，抱蛋时晃动。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热气，然后用鼻子嗅其气味。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。
韭菜虾仁煎蛋能壮阳吗？
中国人讲究食疗养生。如果他们满足于“性福”，得到“壮阳补肾”的效果，那真是一举两得。其实日常生活中潜伏着这样一种“男人菜”，就是韭菜虾仁炒鸡蛋。
苋菜具有温中、补肾、益阳的功效，同时对男性勃起功能障碍、早泄有极好的治疗作用。所以古代医书称之为“壮阳草药”，现代人也给它冠以“蔬菜伟哥”的桂冠。鸡蛋可以强化精壮精神，提高精液质量，增强精子活力，同时也是性爱后恢复体力的最佳食物。虾有壮阳、补肾、益精的功效。三合一，壮阳效果是杠杠的。
所以，壮阳没必要吃伟哥。试试韭菜虾仁炒鸡蛋，会有意想不到的效果。相比于既有正副作用的伟哥，韭菜虾仁炒鸡蛋的安全性更好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。