【导读】都说若隐若现比直接曝光更刺激，韭菜虾饺馅就是个例子。薄薄的饺子皮隐约透出几抹鲜绿色和一点俏丽的红色，让人看了如食指动。韭菜虾饺馅是饺子的灵魂。那么，如何构建这个灵魂呢？下面就跟着麻旺白雪一起做韭菜虾饺馅吧。
韭菜虾饺馅的做法
饺子馅一般是用刀把食物剁碎拌上调料做成的，韭菜虾仁饺子馅也不能免俗。让我们来学习如何用韭菜和虾来包饺子。
配料：韭菜、虾、猪肉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、胡椒粉。
练习：
1.虾仁洗净，取出泥线，加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、糖、味精、香油拌匀。
2.猪肉切碎，加入葱姜和酱油拌匀。
3.在肉馅中加入盐、味精、适量的水或高汤，搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。
4.锅烧热后，放入油和胡椒粉，做成花椒油。
5.油冷却后，加入馅料，搅拌均匀。
韭菜虾饺馅的营养价值
韭菜虾饺子馅，既是韭菜虾饺子的美味价值，也是韭菜虾饺子的营养。那么，韭菜虾饺馅有哪些营养价值呢？让我们一起来看看。
一、韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的一级来源，也是维生素c的总来源。
2.韭菜富含维生素。一堆韭菜的-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是一天摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜独特的辣味是由其所含的硫化物造成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素a。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
韭菜虾饺馅的食用禁忌
谁没脾气，更别说韭菜这种不宜过量食用的蔬菜了。在吃韭菜虾饺馅之前，记得了解以下禁忌。
1.苋菜：苋菜性温而热，蜂蜜性清而燥，性质相反，不能同食；白酒味甘苦，过热，韭菜性温味甘，能壮阳活血。吃生韭菜，喝白酒，犹如火上浇油。韭菜配菠菜吃有滑肠的作用，容易引起腹泻；韭菜不易消化，不宜过量食用；一般来说，胃脘虚热、下火、消化不良的人不宜吃韭菜。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
韭菜虾饺馅的配料选择
想要把韭菜虾饺馅做的好吃，那么食材的选择就很重要。韭菜虾仁的质量会直接影响韭菜虾仁饺子馅的最终口感。下面我们来看看如何挑选优质的韭菜和虾仁。
一、如何挑选韭菜
1.选购韭菜时，以全株深绿色、嫩、叶肉厚、不枯黄、不烂伤为佳。
2.韭菜按叶宽分为阔叶韭菜和窄叶韭菜。葱属阔叶树嫩，有淡淡的香味；窄叶韭菜没有宽叶韭菜好吃，但吃起来味道浓郁。对于真正喜欢韭菜的人来说，窄叶韭菜应该是首选。
3.小心购买叶子异常宽大的韭菜，因为栽培中可能会用到生长刺激剂(合成植物激素)。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
孕妇可以吃韭菜虾饺馅吗？
韭菜虾饺馅是一种很家常的饺子馅，但是家常的菜，孕妇在动筷子之前要知道能不能吃。下面就来看看妈妈给准妈妈们的科普知识吧。com百科。
孕妇可以吃韭菜吗？韭菜可以满足孕早期胚胎和胎儿对维生素和矿物质的需求，但同时又有加强子宫收缩的作用，不易消化，所以孕妇还是少吃为好。如果要吃的话，最好和其他食物一起吃，比如虾仁馅的饺子，在饺子里吃。
孕妇可以吃虾吗？虾富含蛋白质和钙。孕妇常吃，有助于促进宝宝骨骼生长。但前提是孕妈妈对虾没有过敏反应。
综上所述，孕妇可以吃韭菜虾饺馅，但一定要控制摄入量。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。