【导读】虾是菠菜的灵魂伴侣。这两种荤素食材的巧妙结合，无论是口感还是健康程度都是一流的。其中菠菜虾是这两种食材最常见的做法。碧绿的菠菜上点缀着小虾，让人觉得食指大动。下面，麻王百科为您推荐菠菜虾的做法。
菠菜虾的做法
优质蛋白质的虾和富含维生素的菠菜，既营养又美味。趁现在还来得及，我们就和妈妈网科普一下这个菠菜虾吧。
食材：菠菜、虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
练习：
1.虾仁去头去壳，用盐和料酒腌制10分钟，菠菜洗净；
2.锅里烧油，先把虾倒入锅里翻炒，加少量料酒去腥；
3.翻炒后取出待用；
4.再烧油，爆香葱、姜、蒜；
5.炒菠菜；
6.菠菜变色后，将虾倒回锅中，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉；
7.翻炒均匀即可出锅。
菠菜怎么做好吃？
菠菜虾操作起来很简单，但是要想做的好吃，也需要小心。下面我们来看看菠菜虾怎么做。
1.选择大小相近的虾。
用大小相近的虾做菜，才能做到虾受热均匀，成熟后老而嫩，色泽纯正，造型美观。
2.我买了新鲜的虾。我该怎么办？
清洗——去除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，清水冲洗干净，沥干。
上浆——用厨房纸巾从虾身上吸水。然后加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，和虾仁拌匀。
用油炒——火锅，中火至四成热，倒入虾仁，迅速分散。当虾变红时，就可以出锅了。
3.我买了冻虾。怎么解冻？
市面上卖的虾大多是速冻产品。解冻方式是否科学，会直接影响虾的新鲜度。日常生活中，为了快速解冻，有的人用热水浸泡，有的人放在水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的做法是将虾在常温下慢慢解冻，或者放入流动的自来水中。如果时间紧张，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
菠菜的营养价值
菠菜虾是一个非常好的补气血的食疗方剂。气血不足、面色苍白、精神不佳的朋友可以适当食用。另外，菠菜虾有什么营养价值？让我们仔细看看。
一、菠菜的营养价值
菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁质能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被推崇为美容佳品。菠萝叶含有铬和一种胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素使预防角膜炎、夜盲症等维生素缺乏性疾病的发生成为可能。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E、硒等，可以抗衰老，促进细胞增殖。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，并有助于防止大脑老化和老年痴呆症。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
菠菜的食用禁忌
菠菜虾很好吃，但你得吃对，否则不仅药效大打折扣，还会引起一些不适。让我们仔细看看。
1.菠菜：菠菜不宜与豆腐同食。豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，会形成不溶性草酸钙，不仅造成钙流失，还会沉积成结石。菠菜不宜与猪肝同食。猪肝富含铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，失去营养价值。菠菜不宜与富含钙的食物同食。菠菜中含有草酸。草酸与钙结合容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
菠菜配料的选择
放一批菠菜和一批虾仁，这样菠菜和虾仁的食材就做好了。听起来很容易，但做起来真的没那么简单，因为挑食是个大学问。下面是妈妈网百科如何练出一双“金眼火眼”。
一、如何挑选菠菜
1.选购菠菜时，最好选择颜色深绿、根部呈红色的。
2.选择嫩菠菜，说明茎叶不老，不抽薹开花等。不要买叶子枯黄的菠菜。
3.如果发现菠菜叶局部暗黄或变色，就不要买。
4.选择叶子厚的菠菜。最好是用手拿着根拉长的菠菜，适合购买。
5.选择叶片较大的菠菜，叶片较宽、叶柄较短的为宜。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。