【导读】俗话说，吃不出比饺子更好吃的。而这个饺子好吃不好吃，取决于饺子馅。吃起来又香又能出汤的饺子馅才算是上品。那么，问题来了，哪个饺子馅比较结实？菠菜虾仁馅是个不错的选择。虾饺皮硬香滑，肉鲜嫩，香味十足，真的是风味独特。趁还来得及，跟妈妈网科普一下这个菠菜虾饺子吧。
菠菜和饺子的做法
目前市面上有各种速冻饺子，购买方便，节省时间，但也减少了自己包饺子带来的温馨气氛和享受。和家人一起包饺子，虽然费时费力，但从情感层面来说，是一种极好的享受和安全的营养。所以，我们来学习一下这道菠菜虾饺子的制作方法吧。
配料：菠菜、刀额新对虾、鸡蛋、面粉、盐、香油、植物油、鸡精、胡椒粉。
练习：
1.菠菜洗净晾干。
2.刀额新对虾去头去皮虾线去壳。
3.往面团里加两个鸡蛋味道会更好。生面团后，放一会儿，醒过来。
4.打四个鸡蛋，把锅摊成饼状，然后切碎。
5.菠菜剁去水份，虾仁剁成丁，加入蛋粉，与其他调味料搅拌均匀。
6.“包饺子”。
7.饺子包好后，就可以在水里煮了。
菠菜怎么卷饺子皮？
饺子里的虾馅很好吃，但是家里的饺子里菠菜和虾的味道是赶不上酒店的。有什么秘密？把饺子皮擀薄一点，好吃的价值立马加进去。那么，菠菜虾饺皮怎么卷呢？让我们仔细看看。
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。揉至少10分钟，让面团变得坚韧。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。要点：面板上放点面粉揉起来更用力。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。
10.卷起皮革。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
虾饺的营养价值
不能吃什么好吃的，比如菠菜，虾，饺子。其营养成分搭配合理，品种齐全。只吃一口，谷物、蔬菜、优质蛋白质全收入囊中。另外，菠菜虾饺有什么营养价值？让我们一起来看看。
一、菠菜的营养价值
菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁质能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被推崇为美容佳品。菠萝叶含有铬和一种胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素使预防角膜炎、夜盲症等维生素缺乏性疾病的发生成为可能。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E、硒等，可以抗衰老，促进细胞增殖。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，并有助于防止大脑老化和老年痴呆症。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
菠菜和饺子的食用禁忌
有利必有弊。菠菜虾饺虽然营养丰富，但如果食用不当，也会带来不良影响。我们来看看菠菜虾饺子的禁忌。
1.菠菜：菠菜不宜与豆腐同食。豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，会形成不溶性草酸钙，不仅造成钙流失，还会沉积成结石。菠菜不宜与猪肝同食。猪肝富含铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，失去营养价值。菠菜不宜与富含钙的食物同食。菠菜中含有草酸。草酸与钙结合容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
虾饺配料的选择
而菠菜和虾是这个菠菜虾饺子的亮点。所以如果选择不当，会影响最终的口感。让我们一起来学习如何选择菠菜和虾。
一、如何挑选菠菜
1.选购菠菜时，最好选择颜色深绿、根部呈红色的。
2.选择嫩菠菜，说明茎叶不老，不抽薹开花等。不要买叶子枯黄的菠菜。
3.如果发现菠菜叶局部暗黄或变色，就不要买。
4.选择叶子厚的菠菜。最好是用手拿着根拉长的菠菜，适合购买。
5.选择叶片较大的菠菜，叶片较宽、叶柄较短的为宜。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。