【导读】说到哪种饺子好吃，猪肉虾仁饺子是个不错的选择。它的皮软嫩，味道鲜香，厚实的猪肉辅以鲜美的虾仁，味道不是一个凉字。吃货们都蠢蠢欲动了。来用麻旺白雪做这个猪肉虾饺吧。
猪肉虾饺子的做法
如今，饺子不再是“节日食品”，超市里有各种各样的饺子，但当全家人围坐在一起包饺子时，它仍然是家庭团聚最隆重的仪式。那么，你会包饺子吗？下面就跟着麻旺白雪一起做猪肉虾饺吧。
材料：肉馅500克，虾200克，蒜苗350克左右(也可以用韭菜、蒜黄等代替。)、鸡蛋1个、盐1茶匙、酒1茶匙、酱油适量、醋半茶匙、香油1茶匙、鸡精和生粉适量、饺子皮适量。
练习：
1.将虾米捞出，洗净切成小块，与生粉、半个蛋清、一勺酒拌匀，放入冰箱腌制5-10分钟。
2.将剩余的鸡蛋和调味料加入肉末和大蒜中，搅拌。如果馅料是水分较多的蔬菜，比如白菜，可以先搅拌肉馅，再加入蔬菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一段时间。不容易出水，包起来容易操作。
3.取一张饺子皮，放入适量饺子馅，放入一片虾仁，将饺子皮两面包好，中间捏紧，将外层饺子皮从中间向外折叠。现成的饺子皮不容易捏紧，所以捏之前要在馅料周围抹一圈水。
4.饺子包好后，就可以在水里煮了。
猪肉虾仁饺子的包装方法
过年期间，饺子是必不可少的。但是你知道这个蘑菇虾饺子怎么包吗？我不知道。我很惊讶。饺子也有很多时尚新颖的包装方式。让我们仔细看看。
1.三角饺子皮：双手握住饺子皮，拇指和食指对称地向中间握着，这样包出来的饺子美观独特，但又占很大空间。
2.Bobo饺子：取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折封口成半圆形，用食指在拇指前略捏，捏住饺子边缘，用食指将饺子皮略向前推折，反复折叠直推到右端顶部松手，一个Bobo饺子就做好了。
3.鱼形饺子：左手握拳，拇指和食指自然伸出。取一张饺子皮，放入馅中。将饺子皮对折，一边向内折约1-2CM，捏紧，再向内折1-2CM，再捏紧，如此反复，直到另一边。最后，闭嘴的时候稍微向上捏尾巴。
4.元宝饺子皮：取一张饺子皮放入掌心，放入适量馅料，折成半圆形，捏中间封住饺子皮的右半部，也封住饺子皮的左半部，然后将饺子的两端向中间弯曲，将两端的饺子皮边互相捏紧，使半圆边略向上。
5.月牙饺子：左手握拳，拇指和食指自然伸出。取一张饺子皮放入馅中，捏紧右角，右手大拇指轻轻推动内皮，食指折叠外皮。对左侧饺子边缘重复上述步骤，并牢牢捏紧两端的封口。
猪肉虾饺的营养价值
平时人们吃米饭、炒菜或者面条的时候，即使有各种各样的菜，也不能保证什么都有，更不要说按比例吃了。但是人每次吃一个饺子，基本上就能摄入所需的各种营养。吃猪肉虾仁馅，一种用料丰富的饺子，营养的多样性更是锦上添花。我们来看看猪肉、虾、饺子的营养价值。
1.猪肉：猪肉含有人体所需的多种营养物质。500克瘦猪肉中，蛋白质84.5克，脂肪146克，糖5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素B 12.65毫克，烟酸21毫克。猪肉味甘，性微寒，具有补中益气、润肠胃、生津、强身、美容的作用。
2.虾：虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
猪肉虾饺子的禁忌
猪肉虾饺子不错，但是吃的时候还是有一些小讲究，比如不能和某些食物一起吃等等。让我们仔细看看。
1.猪肉：猪肉和鹌鹑一起吃，让人看着黑黑的；吃猪肉配鸽肉、鲫鱼、虾，让人停滞不前。吃猪肉配驴肉容易拉肚子；吃猪肉配荞麦让人掉头发；猪肉不宜与荸荠、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。服用降压药、降血脂药时不宜多吃猪肉，更不宜多吃磺胺类药物。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
猪肉虾饺配料的选择
口感厚实的猪肉和鲜嫩爽滑的虾仁结合了两者的精华，得到了这款猪肉虾仁饺子。所以做这道菜的时候，选料很重要。下面我们就来看看猪肉虾饺怎么选吧。
一、如何选择猪肉
1.看猪肉的样子。
还有新鲜健康的猪肉，瘦肉颜色鲜红；脂肪部分呈白色或乳白色，质地较硬。同时，猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有斑点。
2.闻到猪肉的味道
拿起猪肉，在鼻子附近闻闻。较新鲜的猪肉闻起来会有点腥。如果有其他气味或味道就不要买了。
3.用手指触摸猪肉
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，用力压后迅速恢复原状为宜；再用手摸一下猪肉表面，表面有点干或微湿，最好不要粘手。
4.看煮肉的汤的颜色。
煮肉的汤要透明清澈，油要凝结在汤的表面，有香味。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。