【导读】冬天天寒地冻，最好来一碗热气腾腾的饺子，既能满足肠胃，又能驱散寒意。饺子有很多种口味，比如韭菜鸡蛋饺子、羊肉饺子、白菜饺子、香菇猪肉饺子等。妈妈网百科要教你的是美味的蘑菇虾饺子。虾仁清淡爽口，香菇的香气沁人心脾。这个蘑菇虾饺子绝对能俘获很多吃货的胃。下面我们一起来学习它的详细做法。
香菇虾饺的做法
香菇虾饺是一道常见的家常菜，营养美味，咸宜老少皆宜。妈妈。com百科下面介绍香菇虾仁饺子的具体做法，让朋友们在家也能做出好吃的。
配料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油。
1.虾解冻后(新鲜的不需要融化)，挑出虾线，洗净后切小虾丁，用半个蛋清和玉米面腌制20分钟。
2.红薯粉丝用温水浸泡15分钟左右，放入沸水中煮3-5分钟，取出后放入冷水中。
3.面粉适量，倒入剩下的一半鸡蛋揉成面团备用。
4、香菇(香菇不用焯水，不然不会有太多香味)，木耳(提前泡好)切丁，葱姜蒜切碎，红薯粉丝切成小块备用。
5.将鸡蛋打散，锅中放油，油热后将鸡蛋炒成蛋块，捞出待用。然后放油，加热至八成热，放入八角，炸至黑色时关火，捞出八角。等待油温冷却后再点火。倒入葱花、姜、蒜翻炒。倒入大约一勺蚝油。然后倒入香菇和木耳翻炒几下。然后加入红薯段和鸡蛋碎，翻炒几下关火。加入盐、味精、糖，馅料就做好了(虾不是直接放入馅料，而是留袋时放入)。
6.包的时候先放适量准备好的馅料，再放一点虾，保证每一个饺子都有饱满的虾味。
7.包好后，锅里放水，烧开后加一点盐，再煮。
香菇虾仁饺子怎么做？
对于有耐心，技术熟练，想做出更美味的蘑菇虾饺子的人，也可以尝试自己做饺子皮，会比用买来的饺子皮做的蘑菇虾饺子味道更好。下面是做饺子皮的方法。请仔细看！
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。揉至少10分钟，让面团变得坚韧。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。要点：面板上放点面粉揉起来更用力。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。
10.卷起皮革。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
蘑菇、虾和饺子的包装方法
过年的时候，香菇虾饺是很多家庭的首选。但是你知道饺子有多少时尚新颖的包装方式吗？我们来看看香菇虾饺的包法。
1.三角饺子皮：双手握住饺子皮，拇指和食指对称地向中间握着，这样包出来的饺子美观独特，但又占很大空间。
2.Bobo饺子：取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折封口成半圆形，用食指在拇指前略捏，捏住饺子边缘，用食指将饺子皮略向前推折，反复折叠直推到右端顶部松手，一个Bobo饺子就做好了。
3.鱼形饺子：左手握拳，拇指和食指自然伸出。取一张饺子皮，放入馅中。将饺子皮对折，一边向内折约1-2CM，捏紧，再向内折1-2CM，再捏紧，如此反复，直到另一边。最后，闭嘴的时候稍微向上捏尾巴。
4.元宝饺子皮：取一张饺子皮放入掌心，放入适量馅料，折成半圆形，捏中间封住饺子皮的右半部，也封住饺子皮的左半部，然后将饺子的两端向中间弯曲，将两端的饺子皮边互相捏紧，使半圆边略向上。
5.月牙饺子：左手握拳，拇指和食指自然伸出。取一张饺子皮放入馅中，捏紧右角，右手大拇指轻轻推动内皮，食指折叠外皮。对左侧饺子边缘重复上述步骤，并牢牢捏紧两端的封口。
香菇虾饺的营养价值
中国自古就有“不如饺子好吃”的说法，但人们可能不会想到，被中国人视为最高美味，被委以“辞旧迎新”重任的饺子，居然符合时下最流行的营养标准，受到国内外营养学家的高度评价。那么，香菇虾饺有哪些营养价值呢？让我们仔细看看。
1.虾：虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
2.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的营养特点；香菇中含有麦芽糖醇，是常见蔬菜所缺乏的。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌；癌症患者多吃蘑菇可以抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺苷、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，从而增强人体的体液免疫功能。
蘑菇、虾和饺子的食用禁忌
蘑菇虾饺是著名的汉族面食。以其丰富的馅料和人们赋予的美好寓意，成为日常餐桌上的“常客”。但是，有规律的吃饭并不代表可以肆无忌惮的吃。吃香菇虾饺的时候，也要注意相关的禁忌。下面，妈妈网百科将为您介绍香菇虾仁吃饺子的禁忌，让您充分健康地享受这一中华美食。
1.香菇：香菇、驴肉容易引起腹痛、腹泻；和香菇、鹌鹑蛋一起吃，脸上容易长黑斑；香菇配螃蟹吃，容易引起结石症状。和蘑菇、西红柿一起吃，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
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