【简介】早餐吃什么？毫无疑问，用营养丰富的虾熬制的粥对人体免疫力和消化系统都有好处。粥一定要用文火慢慢煮，不能用猛火。虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。
虾粥的做法
一日之计在于晨。当然，在准备忙碌一天的时候，早上醒来的时候，一定要安慰自己，做一顿简单营养的早餐。那么虾仁粥就是最好的选择之一。虾仁粥简单省时。让我们来看看！
1.煮粥底。锅底很重要。只要粥底做好，一切就好办了。如何做好粥，很多有经验的吃货的秘诀就是用汤。可以用猪骨或者鸡肉熬汤，然后把米饭放进去。烧开后，每分钟用勺子搅拌一下，防止粘底。直接用这种方法煮粥。其实如果这个时候粥加了调料，就已经很好吃了。但是我们还有主角呢，就是虾米。不然怎么能叫虾仁粥呢？
2.粥底煮好后，虾仁用淀粉、极少的酱油、蛋白质短时间腌制。
3.将腌制好的虾仁倒入粥锅，加入少许芹菜碎。其中，如果是广东的习俗把粥熬成粉，水不够就继续加。
4.粥煮好后，加入盐和胡椒粉调味，美味的虾仁粥就完成了。
做好粥的秘诀就是用汤煮粥。当然这在餐厅是不可能的，因为成本高，呵呵！而且会花很多时间去做。对于急于上班的白领来说，时间肯定是不够的。
虾粥的营养价值
虾仁粥是一种常见的家常菜，营养美味，咸宜，老少皆宜，所以食客们无法拒绝这样一种简单又有营养的食物。那么虾仁粥有哪些营养价值呢？
1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，但却是蛋白质中均衡营养的来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
2.与鱼和禽肉相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖。虾胆固醇含量较高，含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。
3.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
如何做好虾仁？
我很担心有人拿着虾。虾仁怎么做？今天我要介绍一道特色菜，——虾仁炒牛奶。说到炒牛奶，就不得不提顺德名菜大良炒牛奶。牛奶来自水牛，水牛大多在南方养殖。它不怕冷也不怕热，但它怕没有水，因此得名。因为水牛奶产量低，所以比牛奶奶稠。让我们一起来学习这道菜的食谱吧！
材料：鲜奶200毫升、蛋清5个、虾100克、核桃1汤匙(15克)、淀粉1汤匙(15克)、盐1茶匙(5克)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15毫升)、九韶1汤匙(15毫升)、油300毫升(实际食用量30毫升)
工作方法
1.虾仁洗净，用刀切开背部，挑出虾线，加入绍酒、水淀粉、盐(1/3茶匙，约2g)，拌匀腌制10分钟。
2.将鲜奶、蛋清、淀粉、白糖和剩余的盐(1/2茶匙，约3g)转移到一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
3.用中火加热锅里的油。烧至六成热时，将虾仁放入锅中，快速放油至熟，捞出沥干油备用。
4.锅里留底油。四成热时，将混合好的牛奶倒入锅中，用中火慢慢搅拌，直到牛奶逐渐凝固成糊状，然后加入虾仁一起搅拌，直到牛奶形成固体。
5.最后将奶虾放入盘中，堆好，再撒上核桃仁。
[提示]
炒牛奶的时候，会有一点牛奶粘在锅底。炒菜的时候不要把烧焦的牛奶铲到底部影响外观和口感。只要继续翻炒，就不会再有牛奶粘底了。
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜的咸宜。下面介绍如何用虾仁蒸鸡蛋，让朋友们在家也能做出好吃的菜，给家人朋友奉献美味和营养。
材料：鸡蛋2个，木鱼汤蛋液3倍，鲜虾4只，香菇1个，银杏6个，香菜叶少许，盐(5g)1茶匙，酱油(5ml)1茶匙。
工作方法
1.将鲜虾去壳去泥肠，洗净，切片；银杏去壳去皮；将鲜蘑菇切成小块备用。
2.在打碎的蛋液中加入盐、酱油和木鱼汤，搅拌均匀。将虾片、银杏果、蘑菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中，盖上碗盖。
3.大火烧开蒸锅里的水，入蒸锅蒸8分钟，不开盖关火，然后离开蒸锅2分钟。
4.用蛋羹表面装饰芫荽叶，即可食用。
[提示]
1.木鱼汤是用木鱼晶和水混合而成的酱。
2.蒸鸡蛋要注意温度和时间，蛋羹会嫩滑。
3.如果没有专门的带盖蒸碗，可以用带盖的饭碗，但要适当增加煮的时间。
虾粥不能和什么一起吃。
每次一提到虾粥，孩子们就馋。鲜嫩香甜的虾仁用来煮粥，散发着浓郁的米香。吃到嘴里都是鲜嫩香甜的小虾，好吃极了！虾仁粥不难，很多宝妈都知道，但是有一些需要注意的，就是虾仁粥不能和什么一起吃！
虾、番茄、樱桃番茄、木瓜、乌鸡不适合一起吃，容易发生食物中毒。与山药、葡萄、洋葱、西瓜等食物同食，会引起身体不适，如胃痛、恶心、呕吐等。
不过煮虾粥的时候，可以考虑加点丝瓜和燕麦。丝瓜能润肺、补肾、护肤，与燕麦同食能护心解毒。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。