【导读】小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴。那么，小黄鱼炖豆腐有什么做法呢？小黄鱼炖豆腐有什么营养价值？吃小黄鱼有什么注意事项？
小黄鱼炖豆腐
小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴。豆腐含有较多的钙，而小黄鱼含有丰富的维生素D，可以提高钙的吸收率。此外，小黄鱼炖豆腐还可以预防儿童维生素D缺乏、老年人骨质疏松等多种疾病。小黄鱼炖豆腐的方法是什么？让我们和边肖一起看看吧！
小黄鱼炖豆腐
材料：小黄鱼1条、豆腐300g、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油。
做法：小黄鱼洗净，蘸少许淀粉；将豆腐切成小方块，用开水焯一下。葱、姜、蒜洗净，切成粉。将锅放在火上，倒入适量花生油，将油加热，将小黄鱼放入锅中炸至八成熟，取出待用。将剩余的油留在锅里。油热后，放入八角、花椒、葱、姜、蒜翻炒至香。加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再加入小黄鱼、豆腐炖10分钟。
烹饪技巧：
1.用锅煎小黄鱼时，时间不宜过长，以免小黄鱼煎得太老，造成口感不好。
2.小黄鱼鲜嫩，但是骨刺多一点。如果这道菜是给孩子吃的，可以换成大黄鱼，它的骨刺少一些。
小黄鱼炖豆腐的营养价值
小黄鱼炖豆腐是一道鱼肉鲜美，豆腐松软的菜肴，是男女老少都喜欢的一道菜。小黄鱼炖豆腐有什么营养价值？下面就让边肖来介绍一下吧！
小黄鱼营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、烟酸、-维生素E及多种矿物质元素，具有明目安神、益气健脾、增进食欲的功效。豆腐富含植物蛋白、植物油、钙、磷、铁、煤等营养成分，被誉为“植物肉”。
从营养学上来说，两者结合不仅可以营养互补，还可以防病治病。
1.小黄鱼和豆腐中的蛋白质不全。豆腐的蛋白质缺少蛋氨酸和赖氨酸，而小黄鱼恰好富含这两种物质。而小黄鱼中的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但在豆腐中较多，两者一起食用可以相辅相成。
2.豆腐虽然含有较多的钙，但单独食用不利于人体的吸收，而小黄鱼含有丰富的维生素D，具有一定的生物活性。如果两者一起吃，可以提高人体对钙的吸收率。
3.小黄鱼含有较多的不饱和脂肪酸，而豆腐含有大量的大豆异黄酮，两者都有降低人体胆固醇的作用。一起食用，对冠心病、脑梗塞的防治有一定的作用。
吃小黄鱼炖豆腐的注意事项
小黄鱼炖豆腐虽然营养丰富，但不代表人人都适合吃。让边肖给你讲讲小黄鱼炖豆腐的食用注意事项吧！
小黄鱼性平，味甘，具有明目安神、益气健脾、增进食欲的作用。但小黄鱼属于海鲜食品，是一种发制品，不适合哮喘患者和过敏体质的人食用。还有，痛风患者不宜吃此菜，因为海鲜中嘌呤含量高，食用后体内容易形成尿酸结晶，从而加重病情。
豆腐味甘凉，有清热解毒、生津润燥的功效。但是，豆腐吃多了也会有害健康。
1.引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质。过量食用不仅会阻碍铁的吸收，还容易导致腹胀、腹泻等症状。
2.导致体内缺碘：黄豆中含有皂甙，不仅能预防动脉粥样硬化，还能排出人体内大量的碘。豆腐是由大豆制成的。如果长期过量吃豆腐，容易导致体内缺碘，影响身体健康。
综上所述，小黄鱼炖豆腐虽然营养不错，但并不适合所有人。即使能吃到这道菜，也不要过量，以免影响身体健康。
宝宝可以吃小黄鱼炖豆腐吗？
小黄鱼炖豆腐是一道鱼肉鲜美、豆腐松软的菜肴，一直深受大众喜爱。宝宝可以吃小黄鱼炖豆腐吗？下面让边肖来介绍一下。
其实小黄鱼炖豆腐是非常适合小孩子吃的菜。小黄鱼营养丰富。新鲜鱼肉富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、碘等营养成分。而且鱼肉组织松软，容易被婴儿消化吸收。豆腐含有丰富的植物蛋白、植物油、钙、磷、铁、镁等营养成分，被誉为“植物肉”。另外，豆腐中的钙含量虽然比较高，但是单吃不利于人体吸收利用，而小黄鱼富含维生素D，具有一定的生物活性。一起食用，可以提高人体对钙的吸收率，防止儿童缺钙等问题。
需要注意的是，小黄鱼虽然肉质鲜美，但是骨刺多了一点。父母给宝宝吃东西时，一定要把骨刺挑出来，宝宝才能吃。当然，小黄鱼也可以换成大黄鱼。大黄鱼的营养成分和小黄鱼差别不大，骨刺较少，更适合宝宝食用。另外，不要让宝宝吃太多豆腐，以免消化不良。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。