【导读】蒜蓉小黄鱼是一道营养丰富的菜肴。那么，蒜蓉烧小黄鱼是什么做法呢？蒜蓉小黄鱼有什么营养价值？用大蒜做小黄鱼有什么注意事项？
蒜蓉烧小黄鱼的做法
小黄鱼营养丰富，烹饪方法很多。可以蒸，可以红烧，可以做成汤。人们可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法。其中，蒜蓉烧小黄鱼是一种常见而简单的方式。让边肖介绍一下蒜蓉烧小黄鱼的做法！
蒜蓉焖小黄鱼
材料：小黄鱼3条，蒜适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，蒜瓣适量，豆豉适量。
制造方法：
1.先将小黄鱼洗净，然后在鱼身上切一刀，取出鱼肚中的五脏，再将小黄鱼冲洗干净，沥干水分，将盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子和鱼身中，再倒入适量料酒腌制；固化时间为15分钟。
2.将腌制好的小黄鱼用厨房纸巾吸干，蘸干淀粉待用。
3.将小黄鱼蘸干淀粉放入油锅中炸至表面金黄色，捞出备用；锅中留少许油，将蒜瓣煎至金黄色。
4.加入干豆蔻和小葱翻炒，加入适量水(以鱼为准)，倒入少许酱油和盐；加入炸好的小黄鱼，盖上锅盖，炖10分钟左右，勾上稀酱，出锅。
蒜蓉烤小黄鱼营养又简单。感兴趣的朋友不妨试着按照上面的步骤去做！
蒜蓉小黄鱼怎么做
小黄鱼味甘性平，富含优质蛋白质和多种氨基酸，具有补气开胃、填精安神的功效。小黄鱼的烹饪方法有很多种，其中蒜蓉烧小黄鱼是一种常见且简单的做法。那么，小黄鱼怎么用蒜煮呢？下面让边肖来介绍一下。
1.大黄鱼可分为“大黄鱼”和“小黄鱼”，两者在营养上没有太大区别。其中小黄鱼肉质更鲜美细腻，对肉质有要求的可以选择小黄鱼；但小黄鱼骨刺较多，如果给小孩或老人吃，可以用骨刺少的大黄鱼。
2.炸小黄鱼的时候，锅里的油最好少于鱼身的一半，因为油太少就会变成炸鱼，味道完全不一样；再加上油太少，不仅油温难以控制，而且价格更贵。
3.煎小黄鱼的时候，可以用大火。因为小黄鱼的鱼容易熟，一旦放入油锅，表面金黄，内部熟；小火煎的话，时间长了鱼会变得又干又硬。
4.如果想让小黄鱼表面酥脆可口，可以在小黄鱼全部炸好后，用更热的油再炸一次，这样小黄鱼表面就会酥脆。
大蒜小黄鱼的营养价值
蒜蓉烧小黄鱼的方法虽然很简单，但是营养价值很高。蒜香烤小黄鱼有什么营养价值？下面让边肖来介绍一下。
小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素D、烟酸、-维生素E、铁、钙、磷、硒等多种矿物质元素。其中，富含硒的小黄鱼的营养价值是其他鱼类所不具备的。硒是抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒能抑制、阻断和消除多环节自由基的毒性作用，因此具有明显的抗癌和抗衰老作用。此外，硒还能增强人体免疫力，减少疾病的发生。适量食用小黄鱼，对人体健康非常有益。
大蒜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、烟酸、核黄素、大蒜素、蒜氨酸等营养成分。现代医学指出，大蒜具有抗菌消炎的作用，适量食用大蒜可以保肝、调节血糖、保护心血管系统、抗高血脂、抗动脉硬化。
小黄鱼含丰富的碘，有益胃、暖胃、利尿、明目的功效，而大蒜有助于消化。一起煮，可以健脾益胃。
大蒜烧小黄鱼的禁忌
小黄鱼鲜嫩，大蒜软糯。喝一口这个蒜烧小黄鱼，味道深深烙在味道里。太好吃了！但是，在吃蒜烧小黄鱼之前，你得先知道它的禁忌。
1.蒜蓉小黄鱼不宜与荞麦同食，否则会引起身体不适。小黄鱼味甘，性温，毒性小，吃多了难以消化，而荞麦性寒，难消，吃了就是热气。两者都是不消化的，一起吃会伤肠胃。
2.急慢性皮肤病患者不宜吃大蒜小黄鱼；支气管哮喘、癌症、淋巴结病、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎患者也应忌食。
蒜蓉烧小黄鱼如何选料
煮小黄鱼的时候，蒜烤是最好的办法。鱼肉鲜嫩，大蒜吸收了鲜鱼和酱料的精华，味道鲜美。看到这里，吃货们是不是渴望做一道菜来尝尝？那你得好好看看下面介绍的小黄鱼购买方法！
蒜蓉烧小黄鱼的食材怎么选？
嘴：新鲜小黄鱼的嘴比较干净，劣质小黄鱼的嘴比较脏。买的时候可以捏嘴看看。
鳃：鳃盖紧闭，不易打开。鳃鲜红带血，无粘液，无异味，是新鲜的黄花鱼。
眼睛：新鲜小黄鱼的眼球呈凸状，黑白相间，表面有光泽；鲜度差的小黄鱼，会出现眼睛塌陷、浑浊、白浊。
鱼鳞皮：新鲜的小黄鱼鱼鳞紧贴皮肤，不易起鳞脱皮，而劣质的小黄鱼鱼鳞疏松易脱落。
鱼：用手指按压小黄鱼身体，坚硬有弹性。你的手举起来后，肌肉会很快恢复，这就是新鲜的小黄鱼。突出的和无弹性的通常是陈旧的。
鱼形：一般来说，鱼体瘫软变形，鱼腹肿胀，肛门周围突出的是劣质变质鱼。开膛时，鱼不会离开骨头，内脏结构紧凑、完整、坚韧、无味，是鲜鱼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。