【导读】干炒小黄鱼是全国人民爱吃的一道自动快餐。用少量淀粉包裹后油炸，最大限度保留了小黄鱼的营养价值。它的酥脆外观和口感都很好，是下饭的好菜。它的制作方法比较简单，口味丰富。干炸小黄鱼的营养价值很高，真的很神奇。也许你会好奇干炒小黄鱼热量高吗，干炒小黄鱼有什么禁忌？以下问题将为大家一一解答。喜欢干炸小黄鱼的朋友一定不要错过。
干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是一道很受欢迎的家常菜。小黄鱼必须油炸才能好吃又香，而且它的鱼刺很少，只有一根主刺。因为其他的小刺经过油炸后会变得特别脆，所以不用担心小刺会卡在喉咙里。此外，小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人来说，吃小黄鱼会得到很好的治疗效果。黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。所以，夏天的零食，不妨选择美味营养的小黄鱼。
配料：小黄鱼
辅料：葱、蒜、姜片、米酒、盐、干淀粉、面粉。
1.小黄鱼去头，藏好，清洗干净，放在盆里备用。
2.加入姜、蒜、葱、米酒、盐，拌匀后腌制30分钟以上。
3.将腌制好的黄花鱼用厨房纸泡干水分。
4.将干淀粉和面粉放入塑料袋中，然后放入步骤(3)中的小黄鱼。
5.放进去后，把袋口封好，一直摇。
6.打开后可以看到每条鱼都沾满了面粉。这个小技巧真的很有用。不管是炸鸡翅还是炸鱼，都很有用。鱼不仅能很好的包裹面粉，而且还很均匀，不会沾上多余的面粉。也方便。这一招大家一定要试试，非常无敌。
7.锅里放食用油(建议用平底锅，可以减少油量，半煎半炸，会很好吃)。加入蘸好粉的小黄鱼，中低火煎。
8.油量不要超过黄鱼。
9.将一面炸至金黄色，翻面继续煎另一面。
10.只要等到两面都变成金黄色，放在吸油纸上吸掉多余的油就可以了。
油炸小黄鱼的营养
小黄鱼，俗称“黄花鱼”，大量上市，尤其是春暖花开的季节，蒜瓣、肉质细嫩鲜美，老百姓爱吃。但是小黄鱼太小，炖或者烧，成品会没有外观。最好的烹饪方法是油炸。炸过的小黄鱼口感太脆，入口后回味悠长。
大黄鱼是一种黄鱼，也是中国四大海洋物种之一。主要分布在黄海、渤海、东海和朝鲜西海岸。黄花鱼营养丰富，含有不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它是世界上最健康的鱼之一。经常食用可以有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。而且鱼肉组织松软，呈蒜瓣状，无碎刺，适合消化吸收，最适合老人、小孩和体弱者食用。
小黄鱼的肝脏可以入药，可以补益肝肾，养肝明目。主治：肝肾亏虚，头晕耳鸣，眼睛干涩，视物模糊，腰腿酸痛，男性阳痿，女性不孕。本品可用于补益肝肾。治疗肝血不足、视力模糊或失明。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。
油炸小黄鱼有吗
干炸小黄鱼会因为吸收一些油脂而增加热量，油炸食物容易产生致癌物质。不健康，如果人们正在减肥，他们应该尽量少吃或不吃油炸成分。小黄鱼的热量(以100克可食部分计)为120大卡(502千焦)，单位热量较低。每100克干炸小黄鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的5%。所以小黄鱼就其热量而言，属于低热量食材。
黄花鱼营养丰富，含有不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它是世界上最健康的鱼之一。经常食用可以有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。而且鱼肉组织松软，呈蒜瓣状，无碎刺，适合消化吸收，最适合老人、小孩和体弱者食用。一般人均可食用。贫血、头晕、体虚者更适合。涂抹量：每次80 ~ 100g。小黄鱼干炒后热量会增加，不适合多吃，也不适合减肥的老人和小孩多吃。建议用不同的烹饪方法制作小黄鱼，可以多吃，补充身体所需的营养。毕竟小黄鱼热量低，营养高。减肥的人可能想闭上嘴。为了坚持减肥的信念，他们可能想克制自己的食欲。
干炸小黄鱼的禁忌
夏季适合食用的鱼类中，黄花鱼营养丰富。新鲜鱼肉含有高含量的蛋白质、钙、磷、铁、碘等无机盐，鱼肉松软，易于消化吸收。因为黄花鱼的肉呈蒜瓣状，没有断刺，最适合老人、小孩和体弱者食用。虽然现在市面上有很多速冻鱼，但是从营养价值和食用安全的角度来说，夏天最好还是吃鲜鱼。即使是干炸小黄鱼也最好是新鲜的。不然夏天天气热。如果保存不当，很容易变质，导致细菌繁殖，使组氨酸脱羧成组胺，这是一种有毒物质，食用后会导致中毒。
此外，小黄鱼的治疗作用也不容小觑。总的来说适合人吃。贫血、头晕、体虚者更适合。涂抹量：每次80 ~ 100g。需要注意的是，黄花鱼是发物，哮喘、过敏体质的人要慎重食用。不能和荆芥一起服用。以上干炒小黄鱼大家一定很了解，但是需要注意的是，做这种鱼的时候，温度不能太高，小黄鱼不能油炸，否则容易致癌，这一点也是需要注意的。同时，这种鱼含有蛋白质和较多的脂肪，有利于人体的健康发育。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。