【导读】油炸小黄鱼是小黄鱼的最佳做法之一，对于食欲不振的人来说是不错的选择。不过炸小黄鱼毕竟是热菜，不宜常吃。下一个，妈妈。com百科就来介绍三种炸小黄鱼的方法，教你怎么做炸小黄鱼，会更美味。
油炸小黄鱼的做法
油炸黄鱼不仅容易烹饪，而且是一道非常美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好，炒小黄鱼时可以加入不同的调料，如辣椒、薄荷等。下面介绍三种炸小黄鱼的方法：
炸小黄鱼的方法一
材料：小黄鱼1斤，料酒2茶匙，葱2根，姜末1茶匙，盐1茶匙，鸡蛋1个，淀粉半个，面粉1两，食用油适量。
步骤：
1.小黄鱼去鳞、去刺、去内脏后洗净。
2.取一大碗，将小黄鱼用料酒、葱、姜、盐腌制20分钟左右；
3.鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，做成炸鱼酱备用；
4.将腌制好的小黄鱼去掉花椒、葱、姜，糊好备用；
5.锅中做油，七成热时，将小黄鱼炸至金黄色，捞出控油；
6.把控油后的小黄鱼装盘，加盐和胡椒粉吃。
小贴士：煎鱼时，油温要稍高，这样煎鱼才有外嫩的效果；煎鱼时，要一条一条地放入锅内，避免小黄鱼在油锅内粘断。
炸小黄花鱼的方法二
食材：小黄鱼、薄荷叶、料酒、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋。
步骤：
1、小黄鱼内脏，洗净，控干水分。加入切碎的薄荷叶、胡椒粉、盐、料酒腌制；
2.面粉加鸡蛋和面糊，小黄鱼用面糊腌制半小时左右，锅中倒油，将黄鱼两面煎至金黄色。
炸小黄鱼的方法三
材料：小黄鱼，葱，姜丝，姜丝
步骤：
1.黄花鱼去内脏、鳃、鳍，洗净，控干水分，然后用盐、白胡椒、葱、姜腌制一小时；
2.咸黄鱼两面沾一层薄薄的炸鸡粉，捞起鱼尾，抖落多余的炸鸡粉；
3.锅里放油，六七成热(热的时候换成小火，一条一条的放黄鱼，慢慢煎，捞出控油；
4.把火转回大火。油温升起来，把炸好的黄花鱼放进去，再次炸至表面金黄，然后捞出。
油炸黄鱼怎么做？
油炸黄鱼怎么做？胡椒？薄荷？料酒？这些都是好的做法。下面我们来看看油炸小黄鱼的具体制作技巧：
1.炸小黄鱼的时候需要多放油，避免炸黄鱼，炸的时间不能太长。
3.烧黄花鱼时，剥去头皮，去除异味。
4.制作小黄鱼时去鳞的小技巧：刮鳞时，在放鱼的冷水中放两勺醋，将鱼浸泡两个小时，然后用自制的刮鳞刷清洗干净；将带鱼用80的热水冲洗干净，然后放入冷水中，取出用布擦拭，带鱼的鳞片就完全干净了。
5.制作小黄鱼的脱腥技巧：
去除黑膜除臭法：烹饪前先把鱼肚子里的黑膜洗干净，烹饪时再加一点酒或醋，这样鱼就没有腥味了。
糖脱腥法：煮鱼时，放适量的糖，去除鱼的腥味。
橘子皮脱腥法：煮鱼的时候放一点橘子皮，去除鱼腥味。
白酒脱腥法：将鱼洗净后，全身涂上白酒，1分钟后用清水冲走，去除鱼腥味。
红酒脱腥法：先将鱼肚切开，用红酒腌制。酒中的单宁酸和香味可以消除鱼腥味。
温茶脱腥法：将鱼浸泡在温茶中，去除鱼腥味。通常，每公斤鱼与一杯浓茶和水混合，鱼浸泡5-10分钟
牛奶脱腥法：炖鱼时在锅里放些牛奶，既能去除鱼的腥味，又能使鱼鲜嫩可口。油炸前将鱼浸泡在牛奶中一会儿，可以去除鱼腥味，增强鲜味。
油炸小黄鱼的营养价值
油炸大黄鱼的营养价值主要体现在大黄鱼的营养价值上。其实大黄鱼的营养价值很高。除了含有丰富的蛋白质外，还含有对人体有益的维生素和微量元素。我们来看看大黄鱼的具体营养价值：
1.油炸小黄鱼含有丰富的蛋白质，具有补血益气的功效。适合肤色不亮，手脚冰冷红润的人。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。
2.油炸小黄鱼富含微量元素硒，具有抗衰老、抗辐射的作用。微量元素硒具有抗氧化作用，通过阻断机体的过氧化作用，可以抗辐射，延缓衰老。黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。
3.油炸小黄鱼所含的硒还能抑制癌症和肿瘤。硒能延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使癌细胞退化和萎缩。它可以预防和治疗各种癌症。
4.油炸小黄鱼中的小黄鱼含有铜，对人体有重要作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
适合煎小黄鱼的人群
世间万物都有利弊，油炸小黄鱼也是如此。不是所有人都适合吃油炸小黄鱼。比如哮喘患者就不适合吃油炸小黄鱼。以下是关于应该避免油炸小黄鱼的人群的详细介绍：
适合煎小黄鱼的人群：
1.适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群。
2.发育不良的儿童。
3.头晕、乏力、疲倦、耳鸣、头晕的人。
4.皮肤、粘膜、指甲苍白，体力活动后感觉气短、骨质疏松、心悸的人。
油炸小黄鱼不适宜人群：
1.哮喘和过敏体质的人要谨慎食用；
2.出血性疾病患者应避免多吃鱼类；
3.肺结核患者服药时不宜吃鱼；
4.痛风患者、肝硬化患者、不孕不育患者不宜吃鱼。
5.上火的人要少吃油炸小黄鱼。
6.肥胖者和高血压、高血脂的老年人要慎吃油炸小黄鱼。
了解了应该避免油炸小黄鱼的人群之后，我们再来看看其他一些关于食用油炸小黄鱼的禁忌：
1.这鱼没煮熟。吃未煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家煮鱼的时候，请确保鱼很容易剥下来，而且很嫩，肉不应该有任何半透明的迹象。不要把未煮熟的鱼和其他食物放在一起，以免交叉污染。
2.煎过头了。煎鱼也可能增加鱼的汞含量。过度油炸的鱼，或混合高脂肪和高热量的酱料，很快就会成为不健康的饮食。现在不是吃鱼的时候。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。