【导读】红烧小黄鱼不仅好吃，而且营养丰富。所以小孩大人老人都喜欢吃红烧小黄鱼。那么，红烧小黄鱼的做法是怎样的呢？红烧小黄鱼怎么做会更好吃？红烧小黄鱼有哪些禁忌？下面将一一介绍。
红烧小黄鱼的做法
红烧大黄鱼既有大黄鱼的丰富营养，又有红烧大黄鱼的鲜美特点，因此广受人们喜爱。那么，红烧小黄鱼有哪些做法呢？以下是三种美味的营养做法：
红烧小黄鱼的方法1
材料：小黄鱼4条，葱1根，姜1根，蒜4瓣，酱油，盐，糖，醋，料酒，大料。
步骤：
1.请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，炸至金黄色，取出待用；
2.将葱、蒜、姜切片，与大料一起放入碗中备用；
3.将盐、糖、醋、料酒、酱油一次性放入调味碗中，搅拌均匀备用；
4.取另一个锅，将炸好的黄花鱼放入锅中，倒入准备好的食材进行烹饪；
5.盖上锅盖烧5分钟，翻过来，再煮5分钟。
红烧小黄鱼的方法二
材料：黄鱼1条(约250g)，姜1根，葱1根，酱油1、5汤匙，糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
步骤：
1.黄花鱼洗净，沥干水分，均匀涂上盐和料酒，内外腌制15分钟；
2.烧热油锅，将锅里的黄花鱼干用中火煎至固定，再用小火煎至金黄；关火，稍微冷却一下再翻面。翻面后，同样煎至另一面金黄。
3.黄花鱼上放姜、葱，加白糖、酱油，倒入半碗水。大火烧开后，转中小火焖至酱汁即将干透；
4.去掉姜和葱，用葱和红辣椒圈装饰，即可食用。
红烧小黄鱼的方法三
材料：小黄鱼3条，料酒，盐，酱油，鸡精，糖，孜然粉。
步骤：
1.小黄鱼洗净，用盐腌制片刻；
2.锅烧热，倒入少许色拉油，放入姜炒香；
3.放入小黄鱼煎至两面金黄，倒入料酒，再放入酱油、鸡精、糖、孜然粉炖片刻。
红烧小黄鱼的烹饪技巧
红烧小黄鱼是小黄鱼的烹饪方法之一，味道鲜美，是许多孩子和大人喜爱的菜肴。那么，红烧小黄鱼怎么吃更好吃呢？下面是红烧小黄鱼的一些烹饪技巧：
1.红烧小黄鱼时，去掉头皮去除异味。
2.制作红烧小黄鱼去鳞小技巧：刮鳞时，在放鱼的冷水中放两勺醋，将鱼浸泡两小时，然后用自制的刮鳞刷清洗干净；将带鱼用80的热水冲洗干净，然后放入冷水中，取出用布擦拭，带鱼的鳞片就完全干净了。
3.红烧小黄鱼生产中的脱腥技巧；
去除黑膜除臭法：烹饪前先把鱼肚子里的黑膜洗干净，烹饪时再加一点酒或醋，这样鱼就没有腥味了。
糖脱腥法：煮鱼时，放适量的糖，去除鱼的腥味。
橘子皮脱腥法：煮鱼的时候放一点橘子皮，去除鱼腥味。
白酒脱腥法：将鱼洗净后，全身涂上白酒，1分钟后用清水冲走，去除鱼腥味。
红酒脱腥法：先将鱼肚切开，用红酒腌制。酒中的单宁酸和香味可以消除鱼腥味。
温茶脱腥法：将鱼浸泡在温茶中，去除鱼腥味。一般每公斤鱼用一杯浓茶和水混合，将鱼浸泡5-10分钟后捞出。因为茶叶中含有的鞣酸有收敛作用，可以减少鱼腥味的扩散。
牛奶除臭法：炖鱼时在锅里放些牛奶，这
红烧小黄鱼是小黄鱼的烹饪方法之一，其营养价值主要体现在小黄鱼的营养价值上。那么红烧小黄鱼有哪些营养价值呢？除蛋白质外，还含有对人体有益的维生素和微量元素。我们来看看红烧小黄鱼的具体营养价值：
1.红烧小黄鱼中的小黄鱼含有丰富的蛋白质，具有补血益气的功效。适合肤色不亮，手脚冰冷红润的人。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。
2.红烧小黄鱼中的小黄鱼含有丰富的微量元素硒，具有抗衰老、抗辐射的作用。微量元素硒具有抗氧化作用，通过阻断机体的过氧化作用，可以抗辐射，延缓衰老。黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。
3.红烧小黄鱼中的小黄鱼所含的硒也有防癌抗肿瘤的作用。硒能延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使癌细胞退化和萎缩。它可以预防和治疗各种癌症。
4.红烧小黄鱼含铜，对人体有重要作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
红烧小黄鱼的禁忌
世间万物都有利弊，红烧小黄鱼也是如此。不是所有人都适合红烧小黄鱼。比如哮喘患者不适合红烧小黄鱼。下面详细介绍一下应该避免红烧小黄鱼的人群：
红烧小黄鱼适合人群：
1.适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群。
2.发育不良的儿童。
3.头晕、乏力、疲倦、耳鸣、头晕的人。
4.皮肤、粘膜、指甲苍白，体力活动后感觉气短、骨质疏松、心悸的人。
红烧小黄鱼不适宜人群：
1.哮喘和过敏体质的人要谨慎食用；
2.出血性疾病患者应避免多吃鱼类；
3.肺结核患者服药时不宜吃鱼；
4.痛风患者、肝硬化患者、不孕不育患者不宜吃鱼。
了解了红烧小黄鱼的禁忌人群之后，我们再来看看其他一些吃红烧小黄鱼的禁忌：
1.这鱼没煮熟。吃未煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家煮鱼的时候，请确保鱼很容易剥下来，而且很嫩，肉不应该有任何半透明的迹象。不要把未煮熟的鱼和其他食物放在一起，以免交叉污染。
2.煎过头了。煎鱼也可能增加鱼的汞含量。过度油炸的鱼，或混合高脂肪和高热量的酱料，很快就会成为不健康的饮食。现在不是吃鱼的时候。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。