【简介】龙虾的肉质极其鲜美，脂肪含量极低，营养相当丰富。是非常好的滋补食材，深受人们喜爱。龙虾的做法有很多种，那么你知道龙虾做法大全吗？
龙虾做法大全
龙虾肉嫩味美，烹饪方法很多，有蒸、煮、炒、拌等。而且方法简单，自己在家就可以做。那么你知道龙虾的所有做法吗？
孜然龙虾
材料：龙虾500克、花生100克、洋葱100克。
辅料：油、孜然、蒜、姜、红辣椒、小葱、盐。
练习：
1.把泥肠挑出来，把小龙虾的脚拔下来，把头上的脏东西挑出来，用牙刷刷一刷。
2.把花生放进烤箱。
3.200度烤五分钟左右。
4.准备一锅热水，倒入小龙虾，再次烧开。
5.加入适量料酒，将煮熟的龙虾沥干。
6.姜蒜切丝，倒入炒锅，加入少许红辣椒。
7.放入洋葱丝翻炒，然后放入龙虾，加入适量盐。
8.加入烤花生，最后放孜然。翻过来就可以起锅了。
提示：
1.清洗龙虾时要小心。不要害怕浪费时间。不管大小，用牙刷刷。
2.先把小龙虾放在开水里焯一下，很容易把肉煮熟，但吃起来相对安全。
油焖大虾
食材：龙虾。
辅料：盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒。
练习：
1.把龙虾洗干净，最好用刷子刷(拉丝、剪毛)。
2.将干辣椒、姜、蒜切段待用，开大火，锅中放油烧热。
3.将剁碎的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直至炸出蒜味。
4.将刚洗好的虾倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。最后一步是关键，倒入啤酒(啤酒要盖过虾)；将食材放大，转中火几分钟(不要盖锅盖)，最后大火收汁。
龙虾的营养价值
龙虾是炎炎夏日大家餐桌上的常客，风靡全国。作为我们经常吃的一道菜，龙虾有什么营养价值？
体内蛋白质含量较高，约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%，虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。
但是龙虾有一个很重要的营养可能会被很多人忽略，那就是虾青素，它主要存在于虾头的黄色和虾壳上的红色物质中，大部分烹饪方式都可能会流失，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，所以也很容易被氧化。此外，龙虾还可入药化痰止咳，促进术后伤口肉芽愈合。
1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
龙虾的禁忌人群
龙虾虽然很好吃，但属于水产品，有些人食用虾会过敏。那么你知道龙虾的禁忌群体有哪些吗？
1.慢性病患者上火不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2.虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用。
复习提示：
虾不宜与某些水果同食；虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果将它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。吃海鲜时，这些水果至少间隔2小时。
龙虾很好吃。很多人喜欢，但是很难清洗。毕竟龙虾吃的是腐烂的食物。喜欢吃龙虾的朋友一定要清洗干净。而且龙虾的壳比较硬，烹饪的时候一定要做好。
龙虾怎么洗？
龙虾怎么洗？仅仅知道清洗龙虾表面的必要性是远远不够的。因为龙虾是靠吃污泥和小藻类长大的，所以吃之前要把里面清洗干净！那么怎么洗呢？获得以下5个步骤，洗龙虾soeasy！
先将龙虾直接放入醋盐混合的清水中，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮中的污物。基本上浸泡后的龙虾都很干净。
二、烧开一锅开水，水烧开后关火，将龙虾倒入锅中。过了一会儿，可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西出来了。
三、龙虾清洗最难的部位是腹部和爪子，要用刷子仔细清洗。如果自己在家做，可以考虑除了虾的两个大钳之外，把多余的脚剪掉。
第四，剥去龙虾头的外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊。它的功能和肠子差不多，而且很脏！这个必须去掉。可以从后面捏住龙虾背部的中间部分，用剪刀剪去头部2cm左右，露出头顶一个洞，这个洞足够你用剪刀尖挑出里面的胃囊，用少许水冲洗。
第五，用手捏住尾巴中间左右扭动，直到断开，再慢慢拉出。这样虾的肠子就出来了。
几月的龙虾最好吃？
几月的龙虾最肥最好吃？龙虾不仅产量高，而且生命力强，便于长途运输。所以，基本上只要有海鲜吃，就可以买龙虾。现在龙虾受到国内外市场消费者的青睐，销量很好。
龙虾每年4-5月放养，10-11月收获。每亩鲜虾产量300斤左右，最高400多斤。因此，人们通常可以在秋冬海鲜丰富的时候吃到美味的龙虾，而且虾的产量很高，不用担心会很难买到。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。