【简介】皮皮虾，又名螳螂虾、比萨虾、琵琶虾、傅贵虾等。在不同的地区有不同的叫法。它属于多节肢动物。它坚硬的外壳包裹着全身，躯干和尾巴都长有锋利的刺。吃饭时你应该格外小心。一不留神，就很容易被刺伤。那么皮皮虾怎么剥呢？关于它的清洁，保存和食用，边肖已经整理了资料，与你分享。
虾皮怎么剥？
皮皮虾的壳比我们经常吃的白虾的壳要硬很多，脱壳的难度也更高。很多人，看到它坚固的外壳，就放弃了购买的欲望，琢磨着怎么把它消灭掉。其实皮皮虾的脱壳并不复杂。只要掌握了技巧，下面介绍两种简单的削皮方法。
1.一根筷子放在上面
先把皮皮虾的背面放下，从皮皮虾的尾巴和躯干的连接处插一根筷子，一直到虾壳，再往上到虾头。一只手握住虾身，另一只手用筷子撬起，虾肚就会和虾壳完全分离。
这种剥皮方式的一个缺点是，虽然可以快速剥皮，被刺伤的概率小，但是虾肉很容易被筷子夹碎，剥出来的虾看起来有点丑。
2.一步一步剥离
把虾从上到下剥开。需要注意的是，虾壳要沿着有硬刺的方向一个一个剥开。剥掉一段后，虾可以方便的在虾体周围剥掉，虾肉可以比较好的暴露出来。最好先用牙签把尾部虾肉剥掉，再把整个虾肉拔出来，这样就会剥出一个比较完整的虾肉。
虾仁怎么清洗？
皮皮虾和我们平时吃的白虾有很大不同，因为它的结构复杂，清洗起来很麻烦。但是，在烹饪之前，一定要把皮皮虾清洗干净，因为它的表面或外壳上可能会有大量的泥和微生物，所以清洗工作不能省略，要注意一定的技巧。
首先抓住皮皮虾的两面，放入清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥或细沙脱落。如果皮皮虾太大，你又不敢直接用手抓，可以找个大滤勺，把皮皮虾放进去，放在水里快速摆动几下。再次换水两次，重复同样的步骤。
记得在烹饪前清洗皮皮虾。否则不仅影响虾肉的鲜美，还会因为残留一些不利物质而影响身体健康。
皮皮虾怎么保存？
我们平时买皮皮虾的时候，不小心买了不止一顿，吃不完。我们做什么呢皮皮虾应该怎么保存才能最好的保鲜？
现在大多数人家里都有冰箱。一次吃不完的食物可以放在冰箱里保存。最直接的保存方法就是放在冰箱里晾干。
首先准备一个塑料盒，里面放一些湿纸巾，然后用湿毛巾垫在塑料盒的底部。然后把虾放进盒子里，再在上面铺一层湿纸巾或者湿毛巾。这样做的目的是利用冰箱内的冷空气，使湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，从而使皮皮虾长时间保持新鲜。
但需要注意的是，不能将塑料盒直接放入冰箱，这样会冻死皮皮虾，反而会加速皮皮虾的死亡速度，影响皮皮虾的肉质和口感。
虾皮皮怎么吃？
皮皮虾最简单的吃法就是清蒸。这样做的一个好处就是能最好的保留皮皮虾的鲜味，能吃到最原汁原味的虾味，最天然最美味。
练习：
先把皮皮虾洗干净，放在盘子里。然后在锅中放入适量的水，烧开后将皮皮虾放入锅中。盖上锅盖，放在中火上，蒸4-5分钟，虾皮由绿变红，然后出锅。最后根据个人喜好自制调料。
吃皮皮虾，要注意三点：
1.最好加醋和蒜做调料。虚寒的人最好喝姜茶或姜汤，可以预防腹泻。
2.做调料的时候尽量不要放味精，因为皮皮虾本身就有鲜味，但是放味精会破坏它的鲜味。
3.吃皮皮虾的时候不要喝酒，尤其是啤酒和冷饮，因为容易引起腹泻。
皮皮虾的营养价值
“皮皮虾是什么？”OMG，不会那么OUT吧？其实皮皮虾是一种濑尿虾，只是人们多了一点名字而已。说到皮皮虾，那是多少人的眼泪？不会剥皮皮虾的人，每次都抢不到一个。哭吧！可见皮皮虾的人气是起来了，但是皮皮虾不仅好吃，而且营养价值丰富。过来看。
1.皮皮虾最受关注的是它富含蛋白质，甚至高达20%。你感觉到这个比例了吗？来，和鸡蛋牛奶比一比。皮皮虾中的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，甚至几十倍！
2.富含微量元素。皮皮虾中的胆固醇虽然比较高，但Onuo中还含有丰富的牛磺酸，可以帮助人体降低血清胆固醇，以及高含量的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等其他营养成分。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。