【导读】现在市面上的干货还是很多的，有海鲜，有干果，有药材，河虾干就是这些干货中的一种。那么虾干怎么做呢？首先要意识到的是河虾干怎么泡，河虾干吃什么，最后再考虑它的烹饪方法。接下来马网百科教你如何做出好吃的虾米食品。没有厨艺怎么能错过呢？
虾米怎么做？
虾米怎么做？这个看个人口味了。有人觉得粥好吃，有人觉得炒西兰花好吃，有人觉得炒河虾好吃。但无论哪种方式，它总能找到知音。下面介绍一款营养丰富又容易烹饪的河虾干货美食——西兰花炒河虾干货。不知道你是不是它的知音？
西兰花炒虾米
材料：西兰花100克、虾米100克、大蒜15克、红辣椒15克、鸡精1克、盐3克、料酒15克、植物油10克。
步骤：
1.将西兰花切成大小均匀的小花，茎粗、切口厚，大小入口正合适；
2.将水烧开，加入少许盐，将切好的西兰花倒入水中，略焯一下，然后捞出，用凉开水冲开，沥干水分，备用；
3.将红辣椒切成两半，去掉里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒备用；
4.蒜切碎，开火，倒油，蒜炒一会儿；
5.将花椒和虾米放入锅中，中火煸炒至虾米变红，倒入少许料酒，继续煸炒；
6.将西兰花倒入大干虾中，快速翻炒，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
虾米怎么泡？
虾米属于干海鲜，所以在烹饪之前，它必须经过浸泡步骤。那么虾米怎么泡呢？虾米发泡要掌握三个要点：
第一点：用清水冲洗。
将河虾干用清水洗净后再浸泡。河虾干在干燥过程中会有一些灰尘或细菌。先清洗一下，可以让河虾干更干净，更卫生。
第二点：用温水泡头发。
泡河虾干一定要用温水，因为水温太高会破坏虾肉的组织，而水温太低浸泡时间长，效果差。
第三点：温水加盐泡头发比较好。
在准备好的温水中加入少许食用盐，待食用盐完全溶解后，将虾米放入温水中浸泡10-15分钟。
虾米有什么营养？
河虾干味道鲜美，在煲汤或烹饪时常被用作调料，增加其营养价值。既然大家都知道河虾干营养丰富，那么它的营养价值在哪里呢？我们一起来看看吧！
1.河虾干含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对患者的恢复很有帮助。
2.干虾中含有能调节心血管系统的镁，能保护心脏，降低血液中胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉硬化，因此能降低心肌梗塞和高血压的发病率。
3.干虾含有一种非常有效的抗氧化剂——虾青素，不仅可以抗衰老，还可以消除时差。看虾青素含量高不高，可以看虾表面的红色。越红含量越高。
虾米营养价值很高，而咸宜，尤其是秋冬季节，最适合用虾米做汤！
虾米怎么选？
海鲜往往很难区分好坏。想要选到好的海鲜干，就得有眼光！那么如何挑选虾米呢？方法很简单。这是妈妈给你的建议。com百科教你如何鉴别虾米的真假！
第一步，在购买河虾干之前，要鉴别它的新鲜度。
假的河虾干，外观白胖，透明，颜色乳白，用手摸起来有弹性，但一点虾味都没有。河虾干色泽浅灰色，柔软有弹性，手感饱满，虾味浓郁。
第二步，价格也是考虑好坏的标准。
买河虾干的时候，不要盲目追求低价。便宜的产品不一定好。市场上真空包装的河虾干价格从几十到几百元不等。进口河虾干价格比国产河虾干贵！
虾米有哪些禁忌？
河虾干味道鲜美，营养丰富，但属于毛发，任何时候都不适合吃河虾干。河虾干有很多禁忌。来看看河虾干的禁忌吧！
1.虾米禁入人群。体质过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎，老年人不宜吃河虾干，慢性病患者和上火者不宜吃河虾干，另外虾是一种发物，皮肤有疥疮者不宜吃河虾干。
2.干河虾不宜与某些水果同食。虾米富含蛋白质、钙等营养成分。如果将它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。
3.河虾干不能和维生素C一起吃，维生素C可以和河虾干中的物质形成致命的三价砷。所以吃完虾米再吃维生素C；或者吃维生素C和河虾干是很危险的。
4、虾米和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽量少吃。很多人喜欢吃河虾干馄饨，河虾肉丝是馄饨馅很常见的方法。但其实吃猪肉干虾米会伤精。
5.虾米和果汁不宜同食。无论是出门还是在家吃饭，很多朋友都喜欢喝一杯果汁。但是果汁和河虾干是互斥的，一起吃容易引起腹痛腹泻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。