【导读】爱情充满诱惑，会让无数人即使明知会遍体鳞伤也要勇往直前。虾仁炒芹菜也是诱惑十足。会不会也要求人们放下肚子，不顾任何禁忌大吃大喝？也许会有少数人这样，但往往是非理性的。为什么这么说？因为违反了虾仁炒芹菜的禁忌，会引起痛风、过敏等不适症状。在这个特别的区域，我们将揭示虾仁炒芹菜的做法、营养、禁忌等信息。看完之后，不要再成为那些傻瓜中的一员了！
河虾炒芹菜的做法
鲜香的芹菜遇上香脆可口的河虾，自然组合成开胃的炒芹菜配河虾。那么西芹炒虾仁好吃的做法是怎样的呢？让我们一起学习吧！
河虾炒芹菜的做法1
材料：芹菜100克，虾100克，油，盐，干辣椒，葱，姜，醋，酱油和料酒。
步骤：
1.芹菜洗净斜切备用；
2.小河虾洗净，用盐和料酒腌制片刻；
3.将葱、姜、干辣椒切段；
4.坐锅，下油，爆香葱，姜，干辣椒；
5.倒入芹菜翻炒片刻；
6.倒入小河虾翻炒均匀；
7.放盐、醋、酱油，翻匀后上桌。
河虾炒芹菜的方法2
材料：虾300g，芹菜2根，油适量，盐适量，糖2g，料酒10g，鸡精少许，香油少许。
步骤：
1.虾切段，洗净；
2.炒锅倒入少许油烧热，爆香葱花；
3.将虾倒入河中翻炒，倒入料酒；
4.爆炒虾变红变色；
5.原锅加少许油，爆香葱姜；
6.倒入烫过的芹菜翻炒，加少许糖，加盐翻炒均匀；
7.加入虾仁继续翻炒；
8.加入少许鸡精，倒入少许香油，翻炒均匀后关火。
烹饪技巧：
1.小河虾要提前炒熟，再和其他配菜拌在一起，可以保鲜，也可以让肉变老。
2、芹菜可以提前焯水，加入少许盐，保持色泽翠绿。
虾仁炒芹菜有什么营养？
虾仁炒芹菜有什么营养？它含有虾和芹菜的营养，是一道均衡的菜肴。下面我们来详细了解一下虾仁炒芹菜的具体营养：
芹菜的营养
营养学方面的研究表明，芹菜含有较高的B族维生素，钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于普通绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量是普通果蔬的两倍，铁含量是番茄的20倍左右。芹菜还富含胡萝卜素和多种维生素等。多吃芹菜对你的健康有好处。芹菜所含的蔬菜中含有酸性降压成分，对治疗高血压及其并发症、动脉硬化、神经衰弱有很好的辅助作用。芹菜含有较高的铁元素，可以补充女性经期随经血流出而流失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮、头发乌黑。
河虾的营养
1.虾含有氨基酸。与鱼类相比，虾中所含的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾的甜度就越高。
2.虾含有脂肪。与鱼和牲畜肉相比，虾的脂肪含量很少，几乎没有动物糖作为能量来源。
3.虾富含钠、铜和钙。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持正常血压；增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心率，降低心血管系统的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等等。
虾仁炒芹菜有什么作用？
虾仁炒芹菜有什么作用？最直接的作用就是补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。但是，这只是虾仁炒芹菜最表面的作用，它还有其他作用，如下：
1.河虾炒芹菜能增强人体免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
2.河虾炒芹菜可缓解神经衰弱：河虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。芹菜中含有一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起到平复情绪、消除烦躁的作用。
3.河虾炒芹菜可以预防动脉硬化：河虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；芹菜主肝经，临床医学表明芹菜中的蔬菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠期、更年期高血压有很好的预防作用。
4、虾仁炒芹菜防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
虾仁炒芹菜的禁忌
虽然虾仁炒芹菜可以降低胆固醇，预防癌症，但是再厉害也难掩虾仁炒芹菜的禁忌。那么，虾仁炒芹菜有哪些禁忌呢？以下几点总结，仅供参考！
1.不吃虾线。虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。
2.不要买变质的虾。颜色是红色的，身体柔软。翻出来的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.吃虾仁炒芹菜最好不要喝很多啤酒。因为会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为果酸有杀菌除臭的作用。
4.不宜多吃虾仁炒芹菜。对于高血压患者来说，芹菜是不可多得的天然降压药。经常吃芹菜不仅可以降低血压，还可以缓解头痛。但是，“甲之蜜，乙之砷”，芹菜不适合低血压的人。
5.脾胃虚寒的人不宜吃虾和芹菜。芹菜性凉滑，有清热润肠的功效，所以脾胃虚寒或腹泻的人生病期间尽量不要吃芹菜。
6.男性怀孕期间不宜吃芹菜。芹菜在西方被称为“情侣菜”，因为吃芹菜可以促进性兴奋。但需要注意的是，芹菜有杀精作用，孕期准备药物宝宝的男性最好不要吃芹菜。
虾仁炒芹菜配料的选择
如果虾仁炒芹菜好吃，那么对于主食虾仁和芹菜的选择就要非常慎重了。那么虾仁芹菜怎么买呢？让我们一起提高我们的知识！
河虾的选择
1.体表干燥。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.体型完整。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.味道很正常。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳很紧。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.颜色是粉红色的。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
芹菜的购买
芹菜主要有四种：青芹菜、黄芹菜、白芹菜、芹菜。想要买到优质的芹菜，首先要了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹菜性强；黄芹肥美嫩滑；白芹菜清淡不脆；芹菜尝起来又轻又脆。不管是什么类型的芹菜，叶子深绿色的都不要买。因为叶子呈“暗黑色”，说明生长期干旱缺水，生长缓慢，粗纤维多，不脆。芹菜是否新鲜，主要看叶子是否直，新鲜的芹菜是直的。芹菜如果存放时间长了，叶尖会翘起，叶子会变软，甚至变黄生锈。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。