【导读】小时候，一个鸡蛋，一碗米饭就能做一顿饭。现在，一个鸡蛋如何能满足吃货的胃，别说菜的数量，就连菜是否有营养，是否好吃，都成了人们考虑一日三餐的标准。虾仁炒鸡蛋是一日三餐中经常出现在人们餐桌上的一种食物。这道菜营养丰富，怎么做才好吃又简单？接下来，麻旺百科就给大家详细介绍一下营养又美味的虾仁炒鸡蛋。
河虾煎蛋的做法
对于忙碌的白领来说，泡面可以解决下班后的一顿饭，但这其实是很不好的。那么能吃到什么营养又好吃又方便的东西呢？虾仁炒鸡蛋是个不错的选择。虾仁炒鸡蛋的做法是怎样的？让我们仔细看看！
河虾煎蛋的做法
材料：虾100克，鸡蛋2个，葱1根，盐1茶匙(5克)，油2汤匙(30毫升)
步骤：
1.河虾洗净剖开背部，从虾尾画出虾线；
2.将鸡蛋打入碗中，小葱切碎备用；
3.炒锅(15ml)油热至七成热，放入蛋液快速翻炒，再倒入剩余油加热至五成热，放入虾仁翻炒1分钟，放入煎好的鸡蛋，加盐，撒上葱花。
提示：
虽然炒虾蛋的烹饪时间更快，但是材料的加工时间比较耗时。所以，如果白领想快速解决温饱，可以选择在悠闲的周末将冰鲜虾放入冰鲜冷藏，需要吃东西的时候再拿出来简单处理做鸡蛋。
虾仁炒鸡蛋有什么营养？
虾仁炒鸡蛋有什么营养？这道菜的营养也是相当丰富的。它不仅富含鸡蛋的营养，还富含虾的营养。可以说是强强联合。所以想知道虾仁炒鸡蛋的营养，鸡蛋和虾仁的营养一目了然。
鸡蛋的营养
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.鸡蛋中含有丰富的硒，适当吸收硒可以有效防癌。
6.鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
河虾的营养
1.虾含有氨基酸。与鱼类相比，虾中所含的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
2.虾含有脂肪。与鱼和牲畜肉相比，虾的脂肪含量很少，几乎没有动物糖作为能量来源。
3.虾富含钠。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持正常血压；增强神经肌肉兴奋性。
4.虾富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
5.虾富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心率，降低心血管系统的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
6.虾含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡，消除水肿。
虾仁炒蛋有什么作用？
美味的食物往往能让人说不下去，但美味强大的食物却能侵入人的心灵，让人念念不忘。虾仁炒蛋的魅力让人念念不忘。那么，虾仁炒鸡蛋有什么效果呢？
鸡蛋的功效
1.虾仁炒鸡蛋可以健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.虾仁煎蛋可以保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
3.虾仁炒鸡蛋可防癌：根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
4.虾仁炒鸡蛋可以美容护肤：鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸泛出红润之美，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人面色蜡黄，皮肤失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。
5.河虾炒鸡蛋可增强人体免疫力：河虾营养价值极高，可增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
6.虾仁炒鸡蛋可缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
7.虾仁炒鸡蛋可以预防动脉硬化：虾仁中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
虾仁炒蛋配料的选择
好的蛋糕不仅要有漂亮的外观，内在的营养也很重要。就像一个好女人，花瓶没有说服力的时候，必须内外兼修才能让人佩服。但是，如果虾炒蛋好吃又有营养，那么食材的质量就很重要。那么，虾仁炒蛋的食材采购有哪些技巧呢？
鸡蛋选购技巧：
1.眼睛识别。好的鲜鸡蛋，蛋壳干净完整无光泽，壳上有一层霜，颜色鲜艳。次质鲜蛋，外壳有裂纹和凹坑；蛋壳破损，蛋清溢出或壳外有轻微霉斑等。
2.手工鉴定。也就是用手弄清楚鸡蛋表面是否粗糙，称出鸡蛋的重量，把鸡蛋放在手心里翻过来。又好又新鲜的鸡蛋，外壳粗糙，重量适中。稍微小一点的鸡蛋蛋壳有裂痕、凹陷或破损，用手摸起来很光滑。不太新鲜的鸡蛋蛋壳破了，蛋白质流了出来。劣质鸡蛋称重不是太轻就是太重。
3.耳朵识别。将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃，听听它的声音。新鲜的球和鸡蛋相互碰撞发出清脆的声音，而拿着鸡蛋在无声的晃动。亚鲜丸子和鸡蛋碰撞发出哑声，手一抖里面的东西有流动的感觉。最差的鸡蛋用手摇动时通常会发出嘎嘎声。
4.鼻子和嗅觉的识别。用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，然后用鼻子闻气味。优质鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。亚鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。劣质鲜鸡蛋有霉变、酸味、臭味等不良气味。
河虾的挑选技巧：
1.体表干燥。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.体型完整。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.味道很正常。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳很紧。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.颜色是粉红色的。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
虾仁炒鸡蛋吃多了吗？
虾仁炒鸡蛋吃多了吗？当然，这并不好。相信大家都知道物极必反！
那么虾仁炒鸡蛋吃多了有什么问题呢？
1.危害，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
炒虾蛋含有大量胆固醇。吃多了会大大增加胆固醇的摄入，造成血胆固醇偏高，动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
2.害，造成营养过剩，导致肥胖。
吃太多的虾仁炒鸡蛋，导致进入体内的营养超过自己每天的实际营养需求，就会导致营养过剩，多余的脂肪堆积在体内形成肥胖。
3.危害会造成体内营养失衡。
合理均衡的饮食需要人体所需的各种营养素，各种营养素在饮食中要有适当的比例。虾仁炒鸡蛋吃多了，必然会减少其他食物的摄入，使各种营养素的摄入失衡。时间长了，容易因为其他营养缺乏或过剩而引发相关疾病。
4.危害会加重肝肾负担。
每天吃1 ~ 2个鸡蛋就能满足人体所需的8种必需氨基酸。鸡蛋吃多了，蛋白质分解代谢产物会加重肝脏负担，体内代谢后产生的大量含氮废物会通过肾脏排出体外，直接加重肾脏负担，所以鸡蛋吃多了对肝肾都不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。