【导读】炸虾这道菜在哪里？其实这个问题很难有一个明确的答案。因为经济的发展，不仅整个中国，全世界，美食都融合在一起了。即便如此，还是有人说清炒虾仁是湘菜，具有湘菜的麻辣鲜香的特点。下面，本专区将对清炒河虾进行深度解析，让妈妈们对清炒河虾有更多的了解。
炸虾在哪里？
炸虾发菜在哪里？没有规定的答案，但是大部分人都说清炒虾是湘菜，属于湘菜，味道麻辣鲜香。那么爆炒虾仁的制作步骤有哪些呢？让我们四处看看：
炒虾的做法
材料：虾500克，辣椒100克，青蒜150克，生姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克。
步骤：
1.虾仁切去须，红辣椒切圈，蒜叶切片，姜切成米状备用；
2.将虾放入油锅中炸熟，备用；
3.锅里放油，翻炒姜饭；
4.将红辣椒用盐圈起来，煮陈醋，放入炸虾；
5.撒上红油，将蒜叶放入锅中。
注意事项：
1.炸虾有一个油炸的过程，要准备500克左右的植物油。
2.炸虾的温度要控制在六成热以内，这样才能外焦里嫩。
炸虾有什么营养价值？
炸虾有什么营养价值？爆炒虾的营养价值相当高，含有多种对人体有益的营养成分，如氨基酸、蛋白质、脂肪、微量元素、矿物质等。让我们仔细看看：
1.爆炒虾含有氨基酸，是人体最重要的元素之一。与鱼类相比，虾中所含的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
2.爆炒虾中含有能提供热量的脂肪。与鱼和牲畜肉相比，虾的脂肪含量很少，几乎没有动物糖作为能量来源。
3.爆炒虾中含有能维持酸碱平衡的钠。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持正常血压；增强神经肌肉兴奋性。
4.爆炒虾含有对人体健康非常有益的铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
5.清炒虾含有钙，可以防止水肿。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心率，降低心血管系统的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等等。
6.清炒虾富含对人体有益的蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。
清炒虾仁有什么食疗作用？
清炒虾仁有什么食疗作用？不仅能增强人体免疫力，还能预防动脉硬化。下面我们来详细了解一下爆炒虾的食疗效果：
1.清炒虾能增强人体免疫力，抵御病毒入侵：具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等疾病。
2.清炒虾仁可缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
3.清炒虾仁可预防动脉硬化：清炒虾仁中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
炸虾怎么做比较好吃？
炸虾怎么做比较好吃？其实也是因人而异的，但是不管是哪种烹饪方法，都要掌握一个秘诀，那就是虾的加工方法。只有掌握了这个技巧，才能吃到好吃的爆炒虾。我们来看看虾的处理技巧：
1.用清水清洗体表。我们可以直接用手做初步清理，也可以用带容器的渔网来回清理。记得多清洗几次，也能起到一点杀菌消毒的作用，洗出来的虾会更通透。
2.去除虾的内脏。虾的直肠充满了暗褐色的消化残渣，其中含有细菌。清洗时可用剪刀剪去头部前端，挤出胃里的残渣，将虾煮至半熟，剥去甲壳。这时候虾的背肌就可以很容易的翻起来了，还可以去掉直肠，加工成各种菜肴。较大的虾清洗时可以用刀沿背部切开，直肠直接取出清洗，然后加工成蔬菜。这样清洗和烹饪，不仅卫生，而且虾的味道鲜美。
3.泡在盐水里的虾会吐沙子。如果是活虾，用一些食用油或盐的水浸泡半小时。这样它们就能吐出所有的淤泥和污物。
4.去掉虾线。从下头指，第三段，也就是中间位置，插入一根牙签约3mm，也就是牙签直径的距离。把它挑出来。记得把虾的头尾对齐，让背弓容易。
清炒虾仁有哪些禁忌？
清炒虾仁有哪些禁忌？其实人还挺多的，禁忌人群，不能一起吃的食物，还有其他注意事项。
禁忌炒虾的人：
1.慢性病患者上火时不宜吃炸虾；
2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老人不宜吃炸虾；
3.虾是风动物质，皮肤疥疮的人不宜吃油炸河虾。
爆炒虾不能一起吃。
1.不要和富含维生素c的水果一起吃。
虾肉中含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害。但如果同时大量服用维生素C，五价砷会还原成三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重时甚至危及生命。所以，虾不要和富含维生素C的水果一起吃，比如柠檬、橙子等。
2.不能和鞣酸含量高的食物一起吃。
由于虾肉含有高蛋白、钙、磷等营养成分，如果与鞣酸含量高的食物一起食用，不仅会降低虾肉的营养成分，还会使虾肉中的钙与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物不宜与虾同食。
清炒虾的其他禁忌
1.不吃虾线。
虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。
2.不要买变质的虾。
颜色是红色的，身体柔软。翻出来的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.吃炸虾最好不要大量喝啤酒。
因为会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为果酸有杀菌除臭的作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。