【导读】每次路过我家附近的餐厅门口，都会闻到那鲜美的河虾，嘴巴都馋了！我真想吃那只美味的虾。你知道如何清洗这种美味的虾吗？你如何煮虾？你想成为一个好厨师，抓住家人的胃吗？那你还在等什么？快来学！
虾怎么洗？
我很喜欢吃虾，但是我怕吃外面洗不干净的虾会拉肚子。我该怎么办？自己买虾自己在家煮，但是怎么清洗呢？虾的直肠填充物
满是黑褐色的消化残渣，含有细菌，那么如何把虾洗干净呢？
清洗步骤如下：
1.切虾头，45度角从虾脑往下切。
2.用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。
3.虾脑正面旁边是虾黄，是个好东西。如果有黄色，采摘时注意尽量保持虾黄。
4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。
5.切虾尾。不想好看就把虾尾剪掉。切的时候带一点尾肉，因为这里可能有括约肌不切一点挤不出来。
它会压碎虾。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾背，用力甩尾，虾肠就出来了。去吧。看挤压出来的泥香肠。
注意事项：
1.根据开始挤压的位置，不是所有的肠子都能挤出来，只要把泥挤出来就成功了。最后清洗干净，就可以开始做虾了。
2.另外，如果红烧或者椒盐，可以直接用剪刀剪开后腰，把脏东西拿出来，这样比较好做，也比较入味。
酱油虾的做法
虾洗干净后，虾怎么做才好吃？我最喜欢把洗好的虾做成酱油虾，特别好吃！那我给你介绍一下酱油虾的做法！
材料：虾250克、酱油5克、葱5克、蒜5克、料酒5克、胡椒粉2克、鸡精2克、姜5克、干辣椒适量、糖3克、植物油适量。
1.用流水清洗小河虾，控制水质净化；
2.锅里放油，煎一下。油大约是食用油的三倍。油七成热时，倒入河虾，待河虾变色，虾须变干；准备好了就可以捞出来了。放在盘中备用。我用更多的油来煎鱼。事实上，我可以油炸它。
3.锅里不放油；直接加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、干红辣椒。因为酱油多，不需要加盐。煮一会儿，再倒入小河虾；
4.葱姜蒜切碎，撒在河虾上；
5.将炸虾的少许油倒入锅中，烧热后浇在葱姜蒜上。
烹饪技巧：多放酱油，多放糖，不放盐。煮果汁的时候，尽量煮浓一点。这个小河虾虽然简单，但是真的很好吃。我也煮过油炸小河虾，但是远没有这个油炸河虾好吃。
脆皮河虾的做法
材料：虾200克，鸡蛋1个，葱姜末少许，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，料酒，盐，白胡椒粉。
练习：
1.虾洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2.在腌制好的虾中加入葱姜末和一个打好的鸡蛋，拌匀；
3.面粉和淀粉混合后，加入虾中拌匀；
4.当锅里的油六成热时，用勺子将虾捞起放入油锅中炸至金黄色，然后用吸油纸吸去多余的油。
河虾的功效与作用
好像海鲜都那么高贵，鲜河怎么会没有那种格调！其实一年四季都能看到海鲜，养殖的海鲜也很多。但是小河虾很少，养殖的虾也不多。不是随便就能买到的东西，超市里也没有大量出售。爱吃河虾的你知道河虾的功效和作用吗？下面小编就给大家介绍一下虾的功效和作用！
1.增强人体免疫力：虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
2.通奶：如果产妇产后奶水少或没有，可将鲜虾肉500克磨碎，用黄酒热服，每日三次，连用数日，可促进泌乳。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
6.消除时差：日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
虾怎么保存？
虾，我们身边常见的美味，味道很好。用来蒸，煮粥很好，红烧后味道更好。虾主要是青虾。虾体颜色为青绿色，个头相对较小，但营养相当丰富。和很多虾一样，虾的蛋白质也是一个亮点。
家里买了几斤虾，还不想煮，或者没时间煮。那我应该怎么养虾呢？主要有三种方式。看答案前仔细想想。
1.首先，你可以把虾放入水盘中，水的温度不要太高。最好在水里加点盐，再滴几滴油，这样可以维持2-3天。不过天气热的话，估计一下午虾就没精神了。
2.看人家运虾的时候，一般都是用泡沫箱。如果你家里也有泡沫盒，那就把成排的虾和河虾肚子拍下来，然后倒点水，最后加点碎冰和冰块，最后盖上盖子。早上加一次冰，虾可以保存很久。
3.最后，其实河虾可以养在小缸里，最好买个小型的吸氧器，让河虾重新呼吸氧气。
河虾和海虾的区别
河虾，海虾，你想知道为什么河虾的价格比海虾便宜一半吗？其实是有原因的。首先，虾生活在河里，虾生活在河里。虾和不同水质的虾口感比虾好，虾的营养价值也比虾高。
外观：海虾包括对虾、刀额新对虾和九头虾。它的体型比河虾大。它的身体是白色透明的，带有一点蓝色或红色的斑点。它的壳很薄，但有点硬。河虾一般以青虾为主，体蓝绿色，有褐色斑纹，壳薄而软。
口感：河虾的口感会比海虾弱，海鲜会偏咸。
营养：河虾和海虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、磷等营养物质。海虾含盐和碘比河虾高，补肾作用更强，污染更少。河虾比海虾含钙量高。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。