【导读】肥美的澳洲龙虾是很多海鲜爱好者最喜欢的美食之一。这龙虾肉很多，味道很棒，全身都可以用来做菜，一点都不浪费！不知道你有没有考虑过在家做澳洲龙虾？那我们就用麻旺白雪学习一下澳洲龙虾的做法吧。
澳大利亚龙虾的做法
澳洲龙虾的特点是“肥”，所以肉多，味道鲜美，全身都可以用。澳洲龙虾一般成年虾都在750克以上，而且肉质很多，非常好吃。奥龙有一个和它体型“匹配”的虾头。最适合无聊或者做汤和粥。粥是用虾头做的，虾肉用姜和葱炒，是吃的最佳搭配。来看看澳洲龙虾的做法吧！
油炸龙虾
材料：澳洲龙虾、淀粉、蛋清、料酒、盐、白糖、姜、葱。
练习：
1.首先，用手柄敲打活的澳洲龙的头部。
2.用直刀在奥龙的脖子上将其活活砍死。
3.从中间到尾部分成八块。
4.然后把头砍成十六步。
5.将切好的奥龙用蛋清和淀粉糊好，放入七成热的色拉油中，再炸至金黄色。
油炸龙虾
材料：澳洲龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜，蒜，葱。
练习：
1.将龙虾洗净，切块。
2.热锅里倒入平时两倍的橄榄油，放入蒜和姜。
3.中火爆香加入葱白，继续爆香，然后放一边。
4.大火爆炒龙虾。
5.翻炒一会儿，加入少许胡椒粉和料酒，盖上锅盖焖一会儿再开盖。
6.重新倒入姜、蒜和葱，翻炒均匀。
7.一起加入香菜和葱叶，翻炒片刻，关火即可食用。
澳洲龙虾怎么处理？
买了活的澳洲龙虾后，最好放在清水中24-36小时，让它吐出泥和其他杂志后再加工食用。冷冻澳大利亚龙虾可以购买、解冻、清洗和烹饪。很多人爱吃海鲜却不知道怎么做，尤其是做的前期。那么，你知道如何处理澳大利亚龙虾吗？大家快起来下来吧！
1.首先是新鲜活泼的澳洲龙虾用毛巾按住虾头，然后第一步——就是小便。一根筷子从尾巴的排便口插入头部，戳到尾巴前面的尿道排尿。如果不活尿，龙虾吃起来会有点恶心。这一步非常重要。
2.然后用手柄把龙虾头敲得不省人事，龙虾头脱离身体。分别拿手套或两条毛巾护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾夹起。同时左右手反方向扭拉，龙虾头和龙虾尾分离。记住，最好不要用刀把龙虾头尾分开。
3.接下来，剥去虾的外壳，取出背部和腹部的羊肠线，然后取出整个龙虾肉。把龙虾尾放在案板上，翻过来，尽量把虾身压直(一定要小心龙虾壳上的尖刺)。在背部和腹部边缘向内斜插剪刀，剪去虾肚两侧，用刀将虾肉放入冰水中。
4.将龙虾肉简单地用碎冰洗净，然后做生鱼片或煮熟。
5.加工龙虾的时候要把鳃里面的脏东西去掉，因为鳃里面吸附了很多细菌，虾壳要用刷子刷。虾头可以用来煮粥，虾尾可以用来装点菜肴。龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
澳大利亚龙虾的营养价值
澳洲龙虾肉白、嫩、味美，具有高蛋白低脂肪、营养丰富的特点。龙虾还有药用价值，可以化痰止咳，促进术后伤口肉芽愈合。澳洲龙虾的营养价值很高。其主要产地为大洋洲，后被引入中国，现为珍贵的淡水经济虾类品种。
澳大利亚龙虾又大又肥。一般商品虾龙虾幼体重量在100-200克，成虾在750克以上。适应性强，能忍受恶劣的天气和环境，粗糙易养，但营养成分还是很丰富的。澳洲龙虾含有丰富的蛋白质和脂肪，以及一些矿物质和维生素，对人体健康有益。
从蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。它含有8种人体必需但不能在体内合成或合成量不足的氨基酸。从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。此外，龙虾还含有较多的钙、钠、钾、镁、磷，铁、硫、铜更为重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和对虾。
澳大利亚龙虾的疗效
澳洲龙虾性温湿，味甘咸，入肾、脾经。由于其性质温和，是普通人的良好饮食。那么，你想知道澳洲龙虾的食疗效果吗？
1.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰的作用。适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃烂、体虚乏力、神经衰弱等患者。
2.龙虾肉的蛋白质中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，吃龙虾有补肾壮阳、滋阴健胃的作用，对提高运动耐力也有价值。
3.龙虾壳比其他虾壳更红，因为龙虾比其他虾含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样，对人体健康非常有益，可以治疗很多疾病。螃蟹、虾壳和栀子可制成粉末，用于治疗神经痛、风湿病、脊髓灰质炎、癫痫、胃病和妇科疾病。据了解，美国有医学研究人员利用龙虾壳制作止血药。
谁不应该吃澳洲龙虾？
在烹饪澳洲龙虾时，需要特别注意烹饪手法，否则会“劳民伤财”。除此之外，我们还需要了解澳洲龙虾的一些禁忌。一般人适合吃龙虾，但有些特殊体质的朋友不适合吃。谁不应该吃澳洲龙虾？
1.慢性病患者上火不宜吃虾。
2.虾是发制品，皮肤有疥疮的人不宜食用。
3.子宫肌瘤患者不宜吃虾蟹等海鲜。
4.哮喘患者不宜吃龙虾，否则容易刺激咽喉和气管痉挛。
5.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
6.过敏体质的人要谨慎食用海鲜，因为海鲜过敏除了避免特定的过敏原外，没有很好的预防方法。
7.甲亢要少吃海鲜，因为含碘多，会加重病情。
8.平日吃冷食，容易腹泻和肠胃敏感的人，应少吃海鲜，以免腹痛腹泻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。