【导读】无论是红烧狮子头、红烧罗非鱼还是红烧肉，都俘获了不少男女老少的胃。那么，作为红烧菜系之一的大头油焖大虾，有着不同的流行状况。但是红烧大虾一定要每天下馆子才能享受吗？不会，只要掌握红烧大虾的做法，在家也能轻松享受美食。接下来这个专区将带来大头油焖大虾的详细做法。
红烧大虾的做法
萝卜虾的吃法有很多，比如水煮萝卜虾、清蒸萝卜虾、麻辣萝卜虾等等。这个专区要说的是大头焖大虾。对于家庭主妇来说，你知道怎么红烧大虾吗？如果你还不知道，快来学学，抓住老公的肚子！
红烧大虾的做法
材料：大头大虾4对，糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，九韶15克，香葱2克，姜1.5克，熟猪油500克。
具体步骤：
1.把大头虾头上的沙袋去掉，把虾肠抽出来，留下皮，用清水洗净；
2.葱和姜切片备用；
3.将猪油放入炒锅，大火加热至八成热时，将虾仁放入油中炸至五成热，捞出；
4.炒锅留油50克，放入葱、姜，炒出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、九韶、味精、大虾，小火炖五分钟；
5.最后取出大虾，整齐的放在盘子里，然后把生汁浇在大虾上。
无论你是富婆还是布衣，学习大头虾的做法，不仅能让家庭气氛更加融洽，还能让你吃得更健康。相信你不会错过这么好的机会。
大头红烧大虾怎么做？
大头红烧大虾怎么做？有人会说，当然是酱料的配制。其实这是一个重点。但最重要的一点不是酱料，而是大虾的新鲜度。因为虾越新鲜，味道就会越鲜。所以，想要油焖大虾好吃，就要学会挑选新鲜的大虾。让我们一起学习吧！
1.干燥的体表是新鲜的。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.弯曲的形状是新鲜的。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.新鲜无异味。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳的紧密连接是新鲜的。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.鲜艳清新的颜色。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
红烧大虾有什么作用？
大头红烧大虾之所以受到这么多人的喜爱，除了味道鲜美之外，它给人们带来的好处也不容忽视。那么油焖大虾到底有什么效果呢？以下简要概括五点：
红烧大虾的功效1。增强人体免疫力。
红烧大头虾营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
红烧大虾的功效2。缓解神经衰弱
红烧大头虾的皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
红烧大虾的功效3。预防动脉硬化
大头焖大虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。
油焖大虾的功效4。消除“时差”
日本大阪大学的科学家最近发现，油焖大虾虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
红烧对虾的功效。增加食欲。
因为大头焖大虾口味比较重，对于喜欢口味重的东西的人来说，可以增加食欲。
油焖大虾的禁忌
再好吃，再厉害，东西都逃不过它的基本命运。就是大头焖大虾也有吃的禁忌。如果违反了这些禁忌，不仅不能吸收好的营养，还会适得其反，危害身体健康。来看看这些油焖大虾的禁忌吧。
1.慢性病患者上火的时候不要吃油焖大虾，否则会火上浇油，疾病值。
2、身体过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎，老年人不宜吃油焖大虾，否则会引起过敏症状，如身体出现红肿的斑点，严重的会发热。
3.患有皮肤疥疮的人不宜吃油焖大虾，因为大虾是风动的，吃了会使皮肤病更严重、更硬。这就是为什么小时候父母经常唠叨我们，说“皮肤痒了或者长脓了就不要吃海鲜了”。
4.吃油焖大虾不能同时摄入大量维生素C。因为红烧大虾含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害。但如果同时大量服用维生素C，五价砷会还原成三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，甚至危及生命。
5.不要吃水果拌油焖大虾。由于红烧大虾含有高蛋白、钙、磷等营养成分，如果与鞣酸含量高的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使大虾中的钙与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。所以茶、柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸较多的水果不能和海鲜一起吃，至少要间隔两个小时。
6.油焖大虾不适合和南瓜一起吃。吃南瓜焖大虾会引起痢疾，用黑豆和甘草可以解毒。
7.油焖大虾不适合和黄豆一起吃。大头黄豆焖大虾会消化不良。
红烧大虾热量高吗？
红烧大虾热量高吗？这要看你定义的高热量是多少。对于一般人来说，红烧大虾的热量并不高。
有资料显示，100g大头红烧大虾的热量约为165大卡。看这个图，你觉得吃大头虾会让人胖吗？那你就错了。我们来看看为什么！
对虾虽然富含蛋白质，但营养价值很高，肉质像鱼一样柔软易消化，而且没有腥味和骨刺，还富含矿物质(如钙、磷、铁等。)，对人体健康非常有益。据科学分析，虾蛋白可食用部分约占16 ~ 20%。但日本沼虾与红肉相比，在蛋白质上属于低热量食物。只要量控制得好，不仅不会胖，甚至会瘦。当然，任何食物都不能过量食用。
综上所述，红烧大虾的热量有高有低，就看你找的是哪种食物了。如果把红烧大虾和水煮大虾相比，红烧大虾热量高；相对于炸大虾，油焖大虾热量更高。
红烧大虾的头能吃吗？
红烧大虾的头能吃吗？虽然吃一两次没问题，但是尽量不要吃红烧大虾头。
因为吃了红烧大虾的虾头，就相当于吃了虾屎，半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是，在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
所以吃油焖大虾会引起食物中毒。主要是因为虾的头部和胸部有一个叫心包窦的结构，它包括胃、肝脏、心脏、一对睾丸/卵巢、排泄器官的触角腺(因为是绿色的所以也叫绿腺)、膀胱和排泄口。而虾的腹部只有一个直肠和肛门，所以虾的头和胸是虾进行细胞内消化和解毒的主要部位。另外，虾头是重金属的重灾区，虾头里还有很多恶心的东西。
所以油焖大虾的虾头是不能食用的。为了自己的健康，不要固执地坚持“每一粒都是辛苦的”的想法。到了该放弃的时候，你要果断决定。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。